塩漬けキャベツですぐでき!サブおかず

 余ったキャベツは漬け置き!

ごくウマ塩漬けキャベツレシピ

ごくウマ塩漬けキャベツの作り方(撮影/廣瀬靖士)
ごくウマ塩漬けキャベツの作り方(撮影/廣瀬靖士)
【写真】イチオシは、キャベツを使った糖質控えめのしらすパスタ!

(1)キャベツ1/3個をざく切りにする

(2)水1L、塩大さじ2と1/2、ポリ袋を用意

(3)袋にキャベツと水と塩を入れ、空気を抜きながら袋の口を固く縛る

(4)ひと晩寝かせたら食べごろ! 保存の目安は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月

キャベツののりあえ

 梅干しの風味が口にふんわり広がる

キャベツののりあえ(撮影/廣瀬靖士)
キャベツののりあえ(撮影/廣瀬靖士)

材料(1人分)
・塩漬けキャベツ……1/8個分
・のり(小さくちぎる)……1/2枚
・梅干し(ペースト)……小さじ1
・白いりごま……適量

【作り方】

(1)塩漬けキャベツをせん切りにし、水けをぎゅっと絞っておく。

(2)すべての材料をよく混ぜる。

キャベツのカニかまサラダ

 マヨ味であっという間になくなっちゃう♪

キャベツのカニかまサラダ(撮影/廣瀬靖士)
キャベツのカニかまサラダ(撮影/廣瀬靖士)

材料(2人分)
・塩漬けキャベツ……1/8個分
・紫玉ねぎ……1/8個
・マヨネーズ……大さじ2
・わさび(チューブ)……3〜4cmほど
・カニかまぼこ……4本
・ゆで卵……1個
・こしょう……適量

【作り方】

(1)塩漬けキャベツの水けをよく絞る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を取り除き、水けをしっかりきっておく。

(2)ゆで卵とカニかまぼこは食べやすい大きさに切る。

(3)ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。少しなじませてから食べるのがおすすめ。