少ない肉でOK！節約アイデア5選
食費の大部分を占める肉。通常の半量でも、ごく少量でも満足感たっぷりなコスパメニューを紹介！
肉だんごを豆腐でかさ増し
合いびき肉200gを練り、水きりした豆腐2分の1丁を崩して加える。おろししょうがやしょうゆで味つけして調理すれば、かさ増し肉だんごの完成。
コロッケをゆで卵でかさ増し
卵はかためにゆでて刻み、コロッケやメンチカツのたねの中に混ぜる。これだけでかなりのかさ増しになるし、味わいもグッド。
ハンバーグを、輪切り野菜でかさ増し
玉ねぎやれんこんを1cm程度の輪切りにし、その上に形を整えたハンバーグだねをのせて焼く。上げ底になって少量の肉でもサイズ倍増。
はんぺんジューシー丼でかつ丼もどき
はんぺんに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油できつね色に揚げる。それをとんかつの代わりにし、かつ丼を作る手順で調理。味が染みてうまみがジュワ～。
揚げ「おふじゃが」で肉じゃがもどき
卵1個を溶きほぐして牛乳大さじ1を混ぜ、焼き麩8個を10分ほど浸したら、中温の油できつね色に揚げる。それを肉じゃがの肉の代わりにして調理する。
美味しく使いまわし「リメイクおかず」
残りものは冷蔵室へ、そしてそのまま捨てることに。な～んてなるのはもったいない。賢くリメイクすれば翌日の食卓の主役に！
ポテトサラダはちくわに詰めて揚げる
残ってしまったポテトサラダ。ちくわに切り込みを入れ、そこにポテトサラダを詰めて天ぷらにしていただく。子どもも喜ぶボリューミーな一品に。
そうめんを刻んでお好み焼き風
ゆでて余ったそうめんは刻んで、卵1個と長ねぎ、にらと混ぜ合わせてフライパンで両面を焼き、しょうゆかソースをかければ、お好み焼き風に。
肉じゃがは卵とじ丼に
温めた肉じゃがに溶き卵を加えて煮て、どんぶりにかけるだけで「卵とじ肉丼」に。ほかにも、つぶしてまるめて衣をつければコロッケにも。
煮きったおでんは天ぷらに
具の汁けをきって、天ぷらの衣をつけて揚げれば、天つゆなしでも美味しくいただける天ぷらが完成。おでんの最後の食べきりにおすすめ。
春雨サラダが揚げ春巻きに
余った春雨サラダに、炒めたひき肉をプラスして春巻きの皮で巻き、揚げ春巻きに。ゆでたえびをプラスして、ライスペーパーで巻けば生春巻きにも。
シューマイを刻んでオムレツにIN
溶き卵に刻んだシューマイを混ぜ、フライパンで焼けば、肉のうまみたっぷりのオムレツに。刻んだシューマイをごま油で炒めるだけでも美味。
から揚げでうまみたっぷり親子丼
味つけしてあり油で揚げている鶏のから揚げ。残ったら翌日は卵でとじれば食べ応え抜群の親子丼に。野菜と炒めて甘酸っぱく調味した酢豚もgood。
カレーは焼くだけで飽きずに次の日も
耐熱皿にバターを塗ってご飯を盛り、カレーをかけてピザ用チーズを散らす。卵を割ってのせ、オーブントースターでこんがり焼けばカレードリアに。
（構成・文／加藤夏絵）
