「ヒロインの有村架純さんは、私たち共演者やスタッフさんにもすごく気遣いをされていて、夢の中にしかいないような、いい人だと思いました（笑）」
朝ドラ『ひよっこ』で、すずふり亭の料理長・省吾（佐々木蔵之介）の、わがままな“はねっ返り娘”由香役の島崎遥香（23）。出番は決して多くはないが、インパクトのあるキャラクターで、みね子を困惑させている。AKB48に在籍していたとき、ファンへの態度が“塩対応”と言われていただけに、ぴったりの役かと思いきや……。
「こう言うとみなさん笑うかもしれませんが、実は私、かなり繊細で泣き虫なんですよ（笑）。ただ、岡田（惠和）さんは当て書きで由香を書かれているようで……。私はこんなイメージを持たれていたんだと、ちょっとショックを受けました（笑）。オーディションのときは猫かぶっていたつもりだったんですけどね」
実は島崎の演じている役は、構想当初の脚本にはなかったものだという。菓子浩チーフプロデューサーは、
「オーディションで見せてくれた、島崎さんの演じ方がすごく面白かったんです。彼女がその場にいることで、周りの人と化学反応が起こるように場の空気が変わる、みたいな」
島崎自身、受かるとは思っていなかったというが、思ってもいない形でオファーが。
「みね子ちゃんの友達役だと思っていたんですけど、全然違う役をいただいて。友達役には適さないと言われたんですけど（笑）。でも、岡田さんが由香という役を作ってくれたのは本当にありがたいな、って」
96話（7月22日放送）では、偶然聞いた島谷（竹内涼真）の婚約話に憤慨し、みね子を心配する姿を見せた由香。
「彼女は本当に演じるのが難しいです。いい子なのか悪い子なのか、つかみどころのない感じで。これからどう彼女が変わっていくか、私自身も楽しみです」
『ひよっこ』にも夏到来！
「7月3日の放送から、タイトルバックがマイナーチェンジしました。花火が上がるのと、かき氷。あとバイクに乗った男性がバスとすれ違います。ぜひ探してみてください」（菓子チーフプロデューサー、以下同）
バイクに乗っているのは、もしかしてイギリス国旗をなびかせるあの人!? また、誤解を解くため手を入れた部分も。
「視聴者の方から“タイトルバックのペンキの色と塗っているローラーの色が違う”とご指摘を受けたのですが、あれはペンキを塗っているのではなく、ステッカーを貼っているイメージなんです。そこもわかりやすくしました」