どこもかしこも物価の上昇で、外食価格もジワジワアップ。そこで、家族分モリモリ作っても外食するより安く済むみんな大好き人気チェーン店の味の秘訣をご紹介！春休みの献立に迷ったらチャレンジしてみて♪
人気外食メニュー完コピレシピ9
モスバーガー風 モスチキン
しっかり下味とおせんべ衣でお店の味に！
材料／4個分
・鶏胸肉……1枚
・下味［しょうゆ……大さじ2、酒……大さじ1、塩……ひとつまみ、しょうが汁……小さじ1］
・衣［小麦粉・片栗粉……各大さじ1、おせんべい（ソフトサラダ）……4枚］
・揚げ油……適量
【作り方】
（1）鶏胸肉は皮を取り除き、均一の厚さになるように包丁で観音開きにする。さらに拳で全体を叩いて薄くする。4等分に切り、下味に15分ほどつける。
（2）衣のおせんべいを厚手のポリ袋に入れて麺棒などでつぶして粗めの粉状にし小麦粉、片栗粉を加える。
（3）（1）に（2）の衣をギュッと押しつけるようにつける。
（4）揚げ油を160度に熱して（3）を広げて入れて、カリッとするまで揚げる。
（5）いったん取り出し、油の温度を180度に上げてサッと二度揚げする。
《POINT》砕いたおせんべいが混ざった衣がサクサク食感の秘訣
ケンタッキーフライドチキン風 カーネルクリスピー
香ばしいてんぷら粉でジュワッとサクサク
材料／8本分
・鶏胸肉……1枚
・塩、こしょう……各少々
・衣［てんぷら粉……150ml、水……150ml、コンソメ顆粒・しょうゆ……各小さじ1、ガーリックパウダー……少々］
・揚げ油……適量
【作り方】
（1）鶏胸肉は皮を取り除き、均一の厚さになるように包丁で観音開きにする。さらに拳で全体を叩いて薄くして、8本くらいに切り分ける。
（2）ボウルに衣の材料を入れて泡立て器で混ぜる。揚げ油を中温（170度）に熱して（1）に衣をつけて揚げる。途中でスプーンで衣を上から細く垂らして模様をつける。
《POINT》揚げ途中のひと手間で、カーネルクリスピー独特の形に！
ファミレスの味も再現
サイゼリヤ風 ミラノ風ドリア
お好きなだけチーズをかけて
材料／2人分（直径21cmの耐熱皿1個分）
【ミートソース】
・合いびき肉……60g
・塩……少々
・ウスターソース、ケチャップ……各小さじ2
・小麦粉……小さじ1
【ホワイトソース】
・ホワイトソース（市販）缶詰……1/2カップ
・牛乳……大さじ1
・ご飯……2杯分
A［バター……10g、塩……少々、ターメリック（あれば）……少々］
・ピザ用チーズ……50g
・ドライパセリ……適量
【作り方】
（1）耐熱ボウルにミートソースの材料を入れてラップをふわっとかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる。ホワイトソース缶に牛乳を加えて溶き混ぜる。
（2）ご飯にAを加えて混ぜる。
（3）耐熱皿に（2）を敷き詰める。上からホワイトソースを広げる。さらにミートソースを中央にのせて広げ、上からピザ用チーズをかける。
（4）トースターでチーズが溶けるまで焼き、ドライパセリをふる。
《POINT》ホワイトソースをたっぷり塗って上からミートソースを重ねる
リンガーハット風 長崎ちゃんぽん
鶏ガラと牛乳でコクうまスープ
材料／2人分
・豚バラ薄切り肉……30g
・むきえび……30g
・かまぼこ……2切れ
・乾燥キクラゲ（水で戻す）……2g
・キャベツ……1枚
・もやし……50g
・にんじん……1/6本
・ちゃんぽん麺（蒸し）……1玉（180g）
A［鶏ガラスープ（顆粒）……小さじ2、ニンニクすりおろし……少々、しょうゆ……小さじ2、塩……小さじ1/2、水……200ml、牛乳……200ml］
・こしょう……適量
【作り方】
（1）豚肉、キクラゲ、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
（2）鍋に油（分量外）をひいて火にかけ豚肉を炒め、（1）とその他の具材も加えてサッと炒める。
（3）（2）にAの牛乳以外の材料を加え、3分ほど煮る。牛乳も加えてひと煮立ちしたらちゃんぽん麺を加えて1〜2分（表示どおりに）煮る。
（4）器に盛りつけ、こしょうをふる。
《POINT》スープに牛乳を入れてリンガーハット風の味に
子どもも喜ぶ優しい味
びっくりドンキー風 チーズバーグディッシュ
お肉の配分と隠し味でお店の味
材料／3人分
・合いびき肉……200g
・豚ひき肉……100g
・玉ねぎ……1/2個
・卵……1個
A［ヨーグルト……大さじ2、パン粉……1/2カップ、みそ・マヨネーズ……各大さじ1、塩……小さじ1/4、こしょう・ナツメグ……各少々］
・油……適量
・スライスチーズ（あればチェダー）……3枚
・ソース［しょうゆ・酒……各大さじ1、酢……小さじ1］
・サラダ［大根・にんじん・レタス・ミニトマト……各適量、マヨネーズ……大さじ3、しょうゆ……小さじ2、ごま……少々］
【作り方】
（1）ミニトマトを除いたサラダ用の野菜を千切りにする。マヨネーズとしょうゆを混ぜる。
（2）玉ねぎはみじん切りにして大さじ1を取り分けておく。ボウルに肉、玉ねぎ、卵、Aを入れてよくこね混ぜる。
（3）フライパンに油を熱し、（2）を3等分にして丸めてから薄くのばしてフライパンにのせる。中火にして5〜6分焼いて裏返し、弱火にしてフタをして6分ほど焼く（合間に器に（1）のサラダ、ご飯を盛りつける）。
（4）スライスチーズを6等分に切り分け3枚ずつ重ねてからクロスに重ねるようにハンバーグにのせフタをして1分ほど軽く溶かし、器に盛りつける。
（5）フライパンの焦げなどをペーパータオルで軽く拭き取り、（2）で取り分けた玉ねぎとソースの材料を入れて煮詰めてハンバーグにかける。
《POINT》ハンバーグ材料にみそ、マヨネーズで味つけを。ヨーグルトはやわらかさをアップ
大戸屋風 チキンかあさん煮
めんつゆ活用で優しい味に
材料／2人分
・鶏もも肉……1枚
・大根……10cm
・ほうれん草……2株
・玉ねぎ……1/4個
・じゃがいも……1個
・にんじん……1/2本
・塩、小麦粉……各少々
・バッター液［小麦粉……大さじ2、卵……1/2個、水……大さじ1］
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
・2倍濃縮のめんつゆ……250ml
・水……250ml
・なめたけ……適量
【作り方】
（1）大根は皮をむいておろし、ザルに上げて水けをきる。ほうれん草はゆでる。じゃがいもは4〜6等分に、玉ねぎはうす切り、にんじんは乱切りにする。
（2）鶏肉は半分に切り、塩、小麦粉をふり、混ぜ合わせたバッター液をつけて、パン粉をつける。
（3）揚げ油を熱し、じゃがいもを揚げる。続いて鶏肉をこんがりと揚げ、油をきって6つに切り分ける。
（4）鍋にめんつゆと水、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなってきたら大根おろし（大さじ2くらい取り分けておく）を加えて煮立てる。じゃがいも、鶏肉を入れてひと煮立ちしたら器に盛り付け、ほうれん草、大根おろし、なめたけをのせる。
《POINT》大根おろしは水分を絞らず、ザルに上げて水気を切るとふわっとしたおろし煮に
スイーツも完全再現
スターバックス風 チョコレートチャンククッキー
おうちで作れば断然お得！
材料／6個分
・卵……1/2個（25g）
・バター……40g
・きび砂糖……50g
・はちみつ……小さじ2
・小麦粉……80g
・ベーキングパウダー……小さじ1/2
・板チョコ（ブラック）……1枚（50g）
【作り方】
（1）耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジ600Wに10秒ずつかけてバターを溶かす。きび砂糖、はちみつを加えて泡立て器で混ぜ、卵も加えて混ぜる。
（2）小麦粉、ベーキングパウダーをふるいながら加えてヘラで混ぜる。板チョコは1/4量は取り分けて残りを1cm弱に砕いて加え混ぜる。
（3）天板にクッキングシートを敷き、スプーンで6等分にして丸めておく。手で平らに形を整え、取り分けたチョコも砕いて上にのせる。
（4）170度に予熱したオーブンで15分焼く。
《POINT》きび砂糖で、素朴な優しい甘さに
マクドナルド風 ホットアップルパイ
春巻きの皮で手軽に
材料／4個分
・りんご……1個
・砂糖……大さじ4
・レモン汁……小さじ2
A［片栗粉……小さじ2、水……大さじ2］
・春巻きの皮……4枚
B［小麦粉・水……各大さじ2］
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
【作り方】
（1）りんごは皮をむいて芯をとり、5mm角くらいに切る。耐熱ボウル（大きめ）に入れて砂糖、レモン汁を加えて混ぜ、ラップをふわっとかけて600Wの電子レンジで3分加熱して混ぜる。さらに3分加熱して混ぜ、りんごが半透明になってきたらAを溶いたものを加えて都度よく混ぜる。粗熱をとる。
（2）Bを混ぜ合わせる。
（3）春巻きの皮を1枚ずつ剥がし、（1）を4等分して包み、包み終わりに（2）を塗って留める。
（4）（3）の外側にも（2）をハケで塗りパン粉をつける。
（5）揚げ油を低温160度に熱し、きつね色になるまで揚げて油をきる。
《POINT》りんごは大きめの容器に入れて加熱する（噴きこぼれる為）
丸亀製麺風 うどーなつ
大人気の新商品を
材料／10個分
・ゆでうどん……1/2袋（100g）
・砂糖……大さじ1
・ヨーグルト……50g
・牛乳……60ml
・ホットケーキミックス……100g
・揚げ油……適量
・きび砂糖……適量
【作り方】
（1）うどんは厚手のポリ袋に入れて上から手や麺棒でもみつぶす。砂糖を加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてさらによく混ぜつぶす。
（2）（1）をボウルにうつし、泡立て器でつぶし混ぜ、牛乳、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるようによく混ぜる（うどんは多少固形で残っていてOK）。
（3）揚げ油を160度に熱し、（2）をスプーンで丸くすくって油に落とす。ぷっくりしてきたら裏返して茶色くなるまで揚げ、油をきる。
（4）（3）をボウルに入れてきび砂糖をふりかけてボウルを振ってまぶす。
《POINT》うどんは潰れきらず、形状が残っていてOK。食感が楽しめる
レシピ・スタイリング／黒木優子