その他のご当地肉料理
■四日市トンテキ（三重県）
「大きな肉が大好きな僕のオススメ。ガッツリ系ならこれ！ 分厚い豚肉をニンニクと濃いめのタレでソテーし、たっぷりのキャベツのせん切りを添えた料理。戦後まもなく四日市市内で提供されていた。白飯との相性抜群＆ボリューム満点で腹も満足」（トラベルライターのカベルナリア吉田さん）
■久留米焼き鳥（福岡県）
「串に刺してしまえば何でも焼き鳥！ という久留米人。ネタの種類が鶏や牛、豚、馬、魚介類、野菜など数多く創作巻き物串も豊富なのが特徴。アスパラガスの肉巻きを日本で初めて手がけた巻き物串誕生の店『鉄砲』も久留米のお店」（ご当地グルメ研究会の松本学さん）
■からし焼き（東京都）
「東十条駅すぐの店『とん八』が発祥で、東京オリンピックの次の年から始めたメニュー。炒めた豚肉を真っ赤なタレで煮込んだ豆腐と合わせたもの。たっぷりのショウガ、ニンニク、ねぎも入って、行きすぎなまでのアッパー燃焼系フードだ」（ソウルフードに造詣の深い怪談研究家の吉田悠軌さん）
