■マスタードの辛みと牛乳のコクで大満足【ぶりのマスタードクリーム】
【材料（2人分）】
・ぶり（半分にそぎ切り）：小2切れ（140g）
・ごぼう（細い乱切り）：1/2本
・さやいんげん（すじを取り、2～3等分に切る）：6本
・粒マスタード：大さじ1と1/2
・牛乳：大さじ4
（以下A）
・オリーブ油：大さじ1/2
・にんにく（みじん切り）：1かけ
・玉ねぎ（薄切り）：1/4個
【作り方】
① フライパンにAを入れて中火で熱し、香りが立ったらぶりを入れ、両面に焼き色がついたら、ぶりを取り出す。
② 同じフライパンにごぼうを入れてサッと炒める。水1/4カップ（分量外）を注ぎ、煮立ったら粒マスタードを入れて溶き混ぜ、①のぶりを入れる。さやいんげんをのせ、ふたをして3～4分加熱する。
③ 牛乳を加え、煮立つ直前で火を止める。
写真／有賀 傑 レシピ／金丸絵里加
■『NHKためしてガッテン』今後の放送予定
総合テレビ 毎週水曜 午後8時～8時43分
総合テレビ 毎週金曜 午前0時15分～0時58分（再放送）
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