【知って楽しい雑学】旬真っ只中、9月まで楽しめる「ゴーヤ」の“苦み”を抑えるコツは加熱にあった！火に弱いビタミンCを逃さなくするための方法

[写真 1/8枚目] かつお節をかけると、かつお節のうまみ成分とゴーヤのほのかな苦みが組み合わさり、コクが出ておいしくなる

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[写真 3/8枚目] ゴーヤーチャンプルー。『ちむどんどんレシピブック』では沖縄料理からイタリア料理まで、えりすぐりの絶品料理のレシピを紹介

[写真 4/8枚目] 沖縄そば。。『ちむどんどんレシピブック』では沖縄料理からイタリア料理まで、えりすぐりの絶品料理のレシピを紹介

[写真 5/8枚目] 沖縄ごはん　撮影／廣瀬靖士

[写真 6/8枚目] ナーベーラーンブーシ（ヘチマのみそ炒め）　撮影／廣瀬靖士

[写真 7/8枚目] かちゅー湯　撮影／廣瀬靖士

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