【人気ウインナーランキング】食のプロ2人が厳しくジャッジ！定番『シャウエッセン』から新顔まで20種を食べ比べ、1位に輝いたのは『鎌倉ハム』

さわけんさんに聞くウインナーの一押しレシピ

ボイルウインナーのホットドッグ

　ウインナー、パン、キャベツの異なる食感を楽しんで♪

ボイルウインナーのホットドッグ（撮影／矢島泰輔）

【写真】さわけんさんに聞く、絶品ボイルウインナーのホットドッグ

材料と【作り方】（2個分）

（1）フライパンに、せん切りカットキャベツ（1/2袋）を入れ、中火で火を通す。しんなりしたらカレー粉小さじ1/2を加えて炒める。

（2）ウインナー4本は袋の表示どおりにゆでて水けをきる。

（3）ホットドッグ用のパン2個に、（1）、（2）を等分に挟む。お好みでケチャップやマスタードをかける。

「ゆでる」と「焼く」では美味しいのはどっち？

「歯ごたえを楽しみたいならゆでるのがいちばんです。焼くと皮が破けてしまうことがあるので、カットせずそのままで食べる場合はあまりおすすめしません」とさわけんさん。

　焼く場合は、コールドスタートで常に焼き面を変えながら焼き、軽く色づいたら破れる前に取り出すのがコツ。

「ゆでる」と「焼く」では美味しいのはどっち？（撮影／矢島泰輔）

試食を終えて……

「今回はパリッと感の強いウインナーを上位にしましたが、食べる人、食べるシーンによっては、やわらかいもののほうが良い場合も。種類が豊富なので、TPOに合わせて選んだり、みなさんも食べ比べを楽しんでほしいです」（S&I）

食のプロが人気のウインナーを分析！

さわけんさん●科学する料理研究家。キッチンまわり評論家。科学的に料理を考え、「狙ったとおりの料理」を作るレシピの達人。あらゆるメディアで多数の食品を食べ比べている。関西弁とメガネがトレードマーク。

石川範子さん●NHKの人気番組『ガッテン！』において、23年間にわたり食専門のディレクターとして活躍。大反響を呼ぶヒット回を多数生み出した。食材が持つ美味しさを引き出す食のスペシャリスト。