食物繊維たっぷりの「寒天」が夏バテを救う！腸内環境を整える激うま“おかずレシピ”8選

キューブ寒天を作りおき

　毎度、寒天を煮溶かして固めて……というのが面倒な人は、保存容器に作りおきするのがおすすめです。もちろん、そのまま食べてもよし。キューブ型に切ってさまざまな料理のトッピングにも。

■豆乳キューブ寒天

豆乳キューブ寒天（撮影／廣瀬靖士）

【写真】寒天がおかずに!? 実は食物繊維がたっぷりなレシピを紹介

材料／容量500mlの保存容器1個分
・粉寒天……4g
・水……200ml
・無調整豆乳……400ml
・塩……ひとつまみ

【作り方】

（1）鍋に粉寒天、水200mlを入れて混ぜ、弱めの中火にかける。少し煮立つくらいの状態で3分ほど、ゴムべらでたえず混ぜながら煮る。豆乳、塩を加えて混ぜ、火を止める。

（2）水でぬらした保存容器に流し入れる。泡があればスプーンなどで取り除く。あら熱がとれたら冷蔵室で冷やし固める。

冷奴風だけどぷるんと新食感豆乳キューブ寒天（撮影／廣瀬靖士）

■トマトキューブ寒天

トマトキューブ寒天（撮影／廣瀬靖士）

材料／容量500mlの保存容器1個分
・粉寒天……4g
・水……200ml
・トマトジュース（無塩・有塩お好みで）……400ml
・ドライバジル……小さじ1

【作り方】

（1）鍋に粉寒天、水200mlを入れて混ぜ、弱めの中火にかける。少し煮立つくらいの状態で3分ほど、ゴムべらでたえず混ぜながら煮る。トマトジュースを加えて混ぜ、火を止めてドライバジルを加えて混ぜる。

（2）水でぬらした保存容器に流し入れる。あら熱がとれたら冷蔵室で冷やし固める。

サラダにトッピングするトマトキューブ寒天（撮影／廣瀬靖士）

■梅じそだしキューブ寒天

梅じそだしキューブ寒天（撮影／廣瀬靖士）

材料／容量500mlの保存容器1個分
・粉寒天……4g
・水……600ml
・甘くない梅干し……大2個
・白だし（市販）……大さじ2
・青じそ……2枚

【作り方】

（1）梅干しは種を除き、包丁で軽くたたくか、小さめにちぎる。ボウルに梅肉と白だしを入れて混ぜる。青じそは細かいみじん切りにする。

（2）鍋に粉寒天、水200mlを入れて混ぜ、弱めの中火にかける。少し煮立つくらいの状態で3分ほど、ゴムべらでたえず混ぜながら煮る。水400mlを加えて混ぜ、火を止めて（1）を加えて混ぜる。

（3）水でぬらした保存容器に流し入れる。梅肉がかたよらないように混ぜ、あら熱がとれたら冷蔵室で冷やし固める。

冷しゃぶに梅じそだしキューブ寒天をのせておかずに（撮影／廣瀬靖士）

◆コンテナ型保存容器を型にすると、ふたができて作りおきにぴったり。保存期間はすべて、冷蔵室で3～4日。