玉子焼きに必須の油も高騰
食料品・飲食業界では商品価格を上げるところも増えているが――
「私たちは価格を上げたり、サイズを小さくすることはしたくないんです。この大きさはお店ができたときからのものなんで。卵の値上がりは大変だと思うけれどしょうがないよね（笑）。お客様のためにもやれる範囲でがんばらないと。今後のことを考えると簡単に値段を上げることはできないですよ。やっと戻ってきてくれた観光客のみなさんにも、喜んでもらいたいですし」
丸武の玉子焼は添加物を使わず素材のうまみにこだわっているので、卵以外の材料にも昨年から続く物価高の影響が出ているという。
「一番大きい影響は比率でいえば油。状態のいい玉子焼を作るためにうちは鍋（玉子焼き器）が大事なので、焼くときになじませる油はいいものを使っているんです。でも毎日毎日、仕入れ価格を気にしていてもしょうがないから。うちは大正からやっていますからね。何度もこういう危機を乗り切ってきました。老舗で残るっていうことは、そういうものじゃないでしょうか」
卵だけではなく、老舗も苦しめられている価格高騰の余波。早く価格が安定してくれることを祈るばかりだ。
