主な大手寿司チェーンの対応
はま寿司 （株式会社ゼンショーホールディングス）
・他の客の注文品を食べる動画の拡散 ・レーンに流れている寿司にわさびをのせる動画の拡散 ・ガリを容器から直箸で食べる動画の拡散
本件に関するお客様からのお問い合わせ、ご意見は多数頂いており、その中で一部衛生面に関する内容も頂戴しています。 本件およびお客様から頂戴する声などを基に、さまざまな対策を検討しているところです。
がってん寿司、 函太郎 （株式会社アールディーシー）
被害ナシ
弊社では、変更点はございません。 弊社はコロナ禍において、ガリはタッチパネルでの注文スタイルで営業しております。 その他、わさびも回転レーンで流していたものをこちらもタッチパネルでの注文スタイルで運営を行っております。 幸いなことに、本件での大きな運営変更や大きな影響は今のところございません。 しかしながら、いつ弊社にも飛び火するかわからないご時世でございますので、状況を見守りながらお客様が安心してお食事ができる環境づくりに、より一層尽力してまいる所存でございます。
にぎり長次郎 （株式会社フーズネット）
被害ナシ
現時点で店舗運営に変更点はございません。 テーブルに設置している備品やしょうゆについては、現在検討中でございます。
すしざんまい、廻るすしざんまい （株式会社喜代村）
被害ナシ
特にありませんが、お客様に対し一層気配りや心配り、お声がけを徹底するようにしています。 当社が展開している廻転寿司店（４店舗）は、席数が30～70席の小型の店舗で、しかもお客様の目の前のレーンの中に寿司職人が常にいて握りながらサービスする形態なので従業員の目の届かない死角はありません。従って、当店にて迷惑行為に及ぶお客様もいません。 また、コロナ禍以降、感染予防対策として一層衛生面の強化をしてきましたので、現状、当店では店舗運営において一連の迷惑行為に対する影響はほとんどありません。
スシロー、回転寿司みさき （株式会社FOOD & LIFE COMPANIES）
・しょうゆや湯飲みをなめる動画の拡散 ・甘だれにしょうゆを混ぜる動画の拡散
迷惑行為の動画拡散といった理由ではなく、昨今の社会情勢を鑑みた運営方法の変更の対応を、ホームページに公開しております。（※編集部注：①レーンでは注文された商品のみ提供 ②食器や調味料の交換が可能に ③席とレーンの間にアクリル板設置）当社のビジネスだけではないと思いますが、お客様との信頼関係がベースにあることで成立しております。その意味からも、このたびの一連の迷惑行為はこの信頼関係を損なう重大な事案であると捉えております。それに従い、まずはお客様の不安を解消することを目的にした対応策は先にお伝えしたお知らせに記載した内容で実施しておりますので、そちらをご覧いただければ幸いです。 回転寿司みさきでは、これまでとの変更点はなく、上記はスシローのみの対応です。
くら寿司 （くら寿司株式会社）
・１度取った寿司をレーンに戻す動画の拡散
当社においては、１度取った皿を戻される動画が大きな問題になっています。もともと、お客様がお寿司を取ったことを、ベルト上に設置したAIのカメラを使って管理する仕組みがありました。今後は、皿が戻されたときにもそれを把握して、本社などにアラートを送る仕組みへの改修を３月上旬をめどに進めていきます。 われわれは’11年からお寿司にカバーをかけて、今回のような悪意のあるものだけでなく、小さいお子様が間違って触ってしまうことのないよう、対策をしてきました。今後も、ベルト上での不正を感知できる仕組みなどを利用して、〝回転寿司〟にこだわっていきたいと思っています。また、現在警察にも相談をしながらの厳正な対処も、並行して進めております。
すし銚子丸 （株式会社銚子丸）
・ガリの容器の中に電子タバコの吸い殻が混入
（動画拡散はなし）
運営方法変更についてはホームページのお知らせに掲載したとおりです。以下にその部分を抜き出して記載します。 当社では今後の対策として、従来カウンターやテーブルに設置していたしょうゆ、粉茶、わさび（小袋）などの共用の食品と、湯飲み、小皿などの食器について、お客様をご案内するたびに従業員がお席にお持ちし、お帰りの際に回収することにいたします。ご提供する食品・食器は安全確認を徹底いたします。ガリももちろん共用の食品としてお客様をご案内するたびに従業員がお席にお持ちし、お帰りの際に回収することにいたします。 この変更により、混雑時にお客様をお席にご案内するまでに、今まで以上に時間がかかることが見込まれますが、食の安全を確保するために細心の注意を払い、安心してお食事を楽しんでいただけますように、従業員一同誠心誠意取り組んでまいりますので、何とぞご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
