タンパク質たっぷりのボリュームおかず【メイン常備菜】
牛肉とにんにくのごま炒め
材料（作りやすい分量）
・牛こま肉……400g
A〔玉ねぎ（くし形切り）……1個、にんにく（半分に切る）……10かけ〕
・ごま油……適量
B〔オイスターソース……大さじ3、酒、みりん……各大さじ1、すりごま……大さじ2〕
【作り方】
（1）フライパンにごま油を入れて熱して牛肉を入れて炒め、Aを加えて炒める。
（2）Bを加えてからめる。
キャベツバーグのトマト煮込み
キャベツバーグのトマト煮込み 撮影／廣瀬靖士
材料（作りやすい分量）
A〔キャベツ（ザク切り）……1/8玉、鶏ひき肉……400g、塩・こしょう・おろしにんにく……各適量、乾燥ひじき……大さじ2〕
B〔ホールトマト缶……1缶、水……1カップ、みそ……大さじ1〕
・まいたけ（裂く）……1個
・オリーブオイル……適量
【作り方】
（1）ボウルにAを合わせてよくこねて4個に丸めて成形する。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れて熱して（1）を焼き、Bとまいたけを加えて10分ほど煮る。
鶏肉と大豆のめんつゆ煮
鶏肉と大豆のめんつゆ煮 撮影／廣瀬靖士
材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉（ひと口大）……2枚
・大豆の水煮……150g
・干しシイタケ（ひと口大）……4枚
・長いも（ひと口大）……1/3本
・ごま油
A〔2倍濃縮めんつゆ……1/2カップ、干しシイタケのもどし汁……1/2カップ〕
【作り方】
鍋にごま油を熱して食材を入れて炒め、Aを加えて煮る。
