確かに、「利益率」を低くしても「美味しい」「また行きたい」という人が増えたほうが、お店としては好ましいです。口コミでの紹介も、増えるでしょう。

　ですから、「一番安いコース」に力を注いでいる場合が多いのです。

　また、お金持ちが「一番安いコース」を選ぶのは、「リスク」を考えているからでもあります。

　彼らは、必要なことには、惜しみなくお金を使いますが、一見のお店で情報もない場合、料理の価格は「美味しいかどうか」の算定基準にはなりません。

　高いコースを選び、「こんなはずではなかった」と、いうこともありえます。また高い分、ボリュームがあって「食べきれない」ということもありますね。お金持ちは、単なる料理選びでも、「リスク」を考えて行動しているのです。

著者プロフィール：臼井由妃（うすい・ゆき）●1958年東京生まれ。健康プラザコーワ、ドクターユキオフィス代表取締役。行政書士試験に合格し行政書士資格を有する。宅地建物取引士・栄養士。33歳で結婚後、病身の夫の後を継ぎ会社経営に携わる。次々にヒット商品を開発し、独自のビジネス手法により通販業界で成功をおさめる。日本テレビ「マネーの虎」に出演。経営者・講演者・経営コンサルタントとして活動する傍ら、難関資格を取得した勉強法も注目される。ビジネス作家としても活躍。著作は50冊を超える。