[写真 1/7枚目] ほぼ「世界の山ちゃん」幻の手羽先 撮影／山田智絵
[写真 2/7枚目] 創業時の写真。わずか4坪・13席の小さな店舗からのスタートだった〈写真提供：世界の山ちゃん広報部〉
[写真 3/7枚目] 幻の手羽先を再現！ 撮影／山田智絵
[写真 4/7枚目] 手羽先の水分をペーパータオルでよくふき取る 撮影／山田智絵
[写真 5/7枚目] 170度に熱した油に、手羽先をそのまま重ならないように入れる 撮影／山田智絵
[写真 6/7枚目] なるべく動かさず、キツネ色になるまで片面３分ずつ揚げる 撮影／山田智絵
[写真 7/7枚目] ハケで両面にタレを塗り、こしょうを振る。お好みで塩も 撮影／山田智絵
