いよいよ、焼き上がり♪
5 竹串を刺してもなにもついてこなければできあがり。型を高さ10cmほどのところから台に2回ほど落とし、別のオーブン用シートの上に型ごとひっくり返して取り出し、型に敷いていたオーブン用シートをはずす。粗熱がとれたらラップで包み、そのまま冷ます。食べるときに側面を薄く切り落とす。
焼きがたりない場合は様子をみながらさらに5分ずつ焼く
粗熱がとれたらすぐにラップで包み、常温で保存
＊焼きがたりない場合は様子をみながらさらに5分ずつ焼く。粗熱がとれたらすぐにラップで包み、常温で保存する。
焼き色がついた側面の生地を切り落とす
側面を切り落とすことで、カステラっぽい見た目に
＊カステラっぽい見た目にするため、焼き色がついた側面の生地を切り落とす。もちろんそのまま食べてもよい。
［ note ］
・ 強力粉は「カメリヤ」を使用。
・ 生地の特質により、焼いていると表面がひび割れしそうになることがあります。そんなときはオーブンの扉を何度か開け、少し温度を下げてください。
・ 粗熱をとるとき、網にのせるとあとがつくので網は使用しません。
・ ラップで包み、常温で保存します。目安は1週間ほど。
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加藤里名
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加藤里名『あれもこれも作れる！パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち』（主婦と生活社）より。ゼリーやプリンなどの冷たいお菓子のレシピも！
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