神谷町に居を構える予約困難の人気高級レストラン。完全紹介制の同店のオーナーを務めるA氏は、「世紀最高の料理人」との呼び声も高いジョエル・ロブション氏のもとで16年間修業を重ねたカリスマシェフだ。
しかし先日、来店者のSNSからA氏が客の顔にモンブランをかけるという動画が流出。店内に響くほどの笑い声とともにモンブランを垂れ流す光景に、
「ジョエル・ロブションでトップランカーにいた人がこの品格の無さかー」
「高いのはお店の価格だけで品性は低いのね」
と、苦言を呈するコメントが相次いだ。そのほかにも同じ客の足に顔を埋める写真が投稿されるなど、高級レストランではありえないシーンが公開されている。
ここ数年は酒量が増えて
モンブランをかけられた客とA氏は知人関係にあるようで、インスタグラムにもツーショット写真を投稿するなど親しい姿が見られる。
問題の動画についてもいわゆる「悪ふざけ」として、かけられた本人は楽しんでいるようだ。しかし嬉々として食べ物を粗末に扱う姿からは、日本を代表するシェフとしての風格は到底感じられない。
ちなみに同店は、国内で雄一ルイ・ヴィトンとコラボした紹介制レストランもオープンしたことでも有名。だが、ここでも来店したセクシー女優に対して、A氏が卑猥な発言する動画がSNS上に流出。自らの信頼のみならず、ルイ・ヴィトンへの信頼にも関わる行動にユーザーからは、
「明らかに天狗になっている。ヴィトンの暖簾に傷をつけないでほしい」
といった声が続出。ルイ・ヴィトンの品位に影響が出ないか心配する声が目立った。
料理業界でのA氏は、26歳という若さで東京・六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション」エグゼクティブシェフに任命されたほどの逸材。現在はオーナーを務める一方で、日本の食文化を精力的に世界へ発信する取り組みを続けている。そんな一流シェフの“三流じみた”素行について、さる飲食店関係者は語る。
「料理の実力は誰もが認めるところだが、同僚への当たりがきつかった部分がありました。ほかの従業員はマスクをつけているのにAさんだけは顔出しで接客。いつも自信満々で、女性客との距離も近かったです。完全紹介制で気心の知れた客が多いため、その場で一緒に飲むことも多々ありました。ただ、ここ数年は特に酒量が増えているといった印象ですね……」
