《ある日の朝食メニュー》スペインオムレツ、豆腐、パン、ブルーベリー入りヨーグルト、りんご、野菜ジュース。スペインオムレツは、ピーマンやパセリなど野菜たっぷり。卵に粉豆腐と粉状の植物性プロテイン『こまめにたんぱく』を加え、表面に粉チーズをかけてタンパク質豊富に仕上げている
「タンパク質も野菜もこれ1杯でカバーできます。さらに、牛乳を入れるとカルシウムも。味がまろやかになって病みつきになります。朝食を食べない人は、まずはみそ汁から始めてほしい」
「美味しいと続きますよ」と話す鎌田先生
鎌田實先生●地域一体型の医療の先駆けとなり、長野県を健康長寿県に導く。'18年からは佐賀県で「がんばらない健康長寿実践塾」を開催。『医師のぼくが50年かけてたどりついた 鎌田式長生き食事術』（アスコム）など著書多数。
