肉の温活おかず
長ねぎの豚肉巻き
ご飯にもビールにも
材料／作りやすい量
・長ねぎ……1本
・豚ばら薄切り肉……150g
・シソ……4枚
・スライスチーズ……2枚
・しょうゆ……大さじ1
・みりん……大さじ1
・酒……大さじ2
・おろししょうが……小さじ1/2
・ごま油……小さじ2
【作り方】
（1）長ねぎは長いまま両面に蛇腹の切り込みを入れる。
（2）広げた豚肉にシソ、ちぎったチーズ、（1）を置き、ねぎを芯にして豚肉で巻く。
（3）フライパンに入る大きさに切る。
（4）フライパンにごま油を入れて熱し、（3）を入れて転がしながら焼く。焼き目がついたら酒をまぶしてふたをし、長ねぎが柔らかくなるまで蒸し焼きに。
（5）しょうゆ、みりん、おろししょうがを入れて絡める。食べやすい大きさに切る。
薬膳効果
長ねぎ……風邪予防。発汗作用により悪寒を払う。冷えによる腹痛に。食欲不振に。
しょうが……風邪予防。発汗作用により悪寒を払う。冷えによる身体の痛みに。食欲不振に。吐き気がある時に。
シソ……風邪予防。発汗作用により悪寒を払う。胃もたれに。魚介類の中毒予防に。つわりの時にも。
豚肉……気を補う。陰を補う。血を補う。ビタミンB1が多く含まれ疲労回復によい。貧血予防に。潤い不足の便秘に。
大根と豚ばらの八角煮込み
野菜が肉のうまみをしっかりまとう！
材料／作りやすい量
・大根……200g
・豚ばら肉……150g
・しいたけ……3枚
・キクラゲ（あれば）……40g
・八角……1個
・しょうが……1かけ
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……大さじ1と1/2
・酒……大さじ3
・オイスターソース……小さじ2
・ごま油……大さじ1
・水……150mL
【作り方】
（1）大根は皮をむき、厚さ 1cmのいちょう切りにする。豚肉としいたけも大根の大きさに合わせて切る。
（2）フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉の表面を焼く。焼き色がついたら取り出し、大根を入れて焼く。軽く焦げ目がついたら酒を回しかけてふたをし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。
（3） 豚肉を戻し入れ、しいたけ、砂糖、水を入れてふたをし、弱火で5分煮る。
（4）しょうゆ、オイスターソース、しょうがの薄切り・八角を入れ、火をやや強めの中火にし、煮汁が半分くらいになるまで煮絡める。
薬膳効果
豚肉……気を補う。陰を補う。血を補う。ビタミンB1が多く含まれ疲労回復によい。貧血予防に。潤い不足の便秘に。
大根……ジアスターゼが消化促進に効く。胃もたれや腹部膨満感に。痰が絡む時も。
八角……臓腑を温める。気を巡らせる。胃の痛みや張りによい。リラックス効果も。
しいたけ……気を補う。体力不足や精神的な疲れに。食欲不振に。免疫機能強化作用。
