猟師から直接はNG
動画を見て、東出をまねて生に近い鹿肉を食べる人がいないか心配される。
「生っぽいほうがおいしいと言う方もいらっしゃいますが、国が生食は禁止と明確に謳っています。動画で『鹿のたたき』とされていて、中が生になっていますが、これはやめてほしいですね」
鹿肉を食べるときの注意点を藤木さんに聞いた。
「まずはしっかりと加熱すること。厚生労働省のガイドラインでは、猟師の方から直接買ったり、もらったりしてはいけないとされています。全国810か所でジビエ専用の処理施設があり、衛生的に処理・解体されていますので、そこから買っていただきたいです。
農林水産省は『国産ジビエ認証制度』を設けていますが、810か所の施設の中でも特に安心・安全な鹿肉、猪肉を生産しているところが全国で30か所あります。そこでお肉を買っていただければ、まず安全かなと思います」
動画では料理をスタッフと食べていたが、それにもネット上では不安の声が。
《本人は自分でやってるから知らんですが 撮影の中で飯ご馳走になったらリスク高いとか、スタッフの方はしんどいですね》
《カメラマンさんと東出さんが仲良くなったからこそかなとは思うのですが、ぼんやりした知識でのきのこも半生焼けの鹿も食べて安全なのかグレーなお料理をカメラマンさんも頂いて大丈夫なのか心配になりました…》
生の鹿肉に感染の恐れがあるE型肝炎の致死率は、A型肝炎の10倍といわれ、妊婦では実に20%に達することがある怖い病気。何も感染していないことを祈るばかりである。
