梅干し調味料アレンジ：梅のり（保存期間冷蔵で4～5日）
材料と作り方／出来上がり量…1/2カップ（90g）
（1）直径17cmの耐熱ボウルに焼きのり3枚をひと口大にちぎって入れ、水1/3カップ、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。
（2）ラップをせずに電子レンジで2分30秒加熱し取り出して、種を除いてたたいた梅干し4個（正味大さじ2）、ごま油小さじ1を加えてザッと混ぜる。
《MEMO》スティックきゅうりにつけたり、冷奴にのせたりしてもOK。茹でたほうれん草とあえれば時短副菜に。
梅のり入り卵焼き（撮影／廣瀬靖士）
梅のり入り卵焼き
材料／作りやすい分量
・梅のり……小さじ2
・サラダ油……適量
A［卵…2個、水……大さじ2］
【作り方】
（1）ボウルにAを入れて溶きほぐす。
（2）卵焼き用フライパンにサラダ油を入れ、ペーパータオルで全体に塗る。強めの中火で温め、1を適量流し、軽く炒って広げる。
（3）奥側を5cmあけて梅のりを横長にのせ、へらで手前に巻く。卵焼きを奥に寄せ、フライパンに油を塗り、再び1を適量流す。卵焼きの下にも卵液を行き渡らせ、半熟状に焼いたら手前に巻く。もう一度繰り返す。両面焼きつけ、4等分に切って器に盛る。
《POINT》きれいに巻くコツは、初めに流した卵液を軽く炒って広げ、梅のりをのせた芯をしっかり作ること
