【筋力アップおかず】タンパク質だけでは不十分！「100歳まで歩ける脚」を手に入れる栄養満点レシピ8選

チンゲン菜とまいたけの梅納豆あえ

　ねばシャキ酸っぱいあえものをレンチンで。

チンゲン菜とまいたけの梅納豆あえ（撮影／廣瀬靖士）

【写真】タンパク質だけでは足りない、筋力アップおかず

材料／2人分
・チンゲン菜……1株
・まいたけ………1パック（100g）
・梅干し……1個
・納豆……1パック
・しょうゆ……大さじ1/2
・ごま油……大さじ1

【作り方】

（1）チンゲン菜は5cm長さに切る。まいたけは小房に分ける。梅干しは種を除いてたたく。

（2）耐熱皿にチンゲン菜、まいたけを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。あら熱がとれたら水けをきる。

（3）（2）をボウルに入れ、梅干し、納豆、しょうゆ、ごま油を加えてあえる。

切り干し大根とハムのミルク煮

　うまみを吸ったコリコリ大根がおいしい。

切り干し大根とハムのミルク煮（撮影／廣瀬靖士）

材料／2人分
・切り干し大根……20g
・ハム……2枚
・エリンギ……1/2パック（50g）
・オリーブオイル……小さじ1
・パセリのみじん切り……適量
　A［牛乳・水……各100ml、顆粒スープの素……小さじ1/2、塩・こしょう……各少々］

【作り方】

（1）切り干し大根は15分ほど水につけて戻し、水けを絞って食べやすい長さに切る。ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。エリンギは長さを半分にして縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。

（2）鍋にオリーブオイルを熱し、中火で切り干し大根、エリンギを炒める。しんなりしたらハム、Aを加え、煮立ったら弱火にして、10分ほど煮る。器に盛り、パセリをふる。

しらすとわかめの卵スープ

　ふわふわ卵の“すぐでき“汁もの。

しらすとわかめの卵スープ（撮影／廣瀬靖士）

材料／2人分
・しらす……20g
・わかめ（乾燥）……大さじ1/2
・長ねぎ……1本
・溶き卵……1個分
・ごま油……小さじ1
・白いりごま……適量
　A［しょうゆ……小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素……小さじ1、塩……小さじ1/4、　水……400ml］

【作り方】

（1）長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

（2）鍋にAを煮立てて、長ねぎ、しらす、わかめを入れて弱火にし、5〜6分煮る。火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったらごま油を加える。盛りつけて白ごまをふる。