りんごで簡単「ラクうまおやつ」
りんごの簡単クラフティー
タンパク質やアミノ酸が豊富な卵で栄養バランス◎
材料と【作り方】（2人分）
（1）りんご1/4個は薄切りにする。
（2）ボウルに卵1個、砂糖小さじ2を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
（3）薄力粉30gを加え泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳1カップを加えてよく混ぜ合わせる。
（4）小さめのフライパンにバター10gを入れて熱し、（1）を並べて（3）を流し入れる。ふたをして弱火で10分ほど焼き、オーブントースターで3分ほど焼く。仕上げにはちみつ適量をかける。
りんごとさつまいもの春巻き
パリッ、ホクッ、シャキッの楽しい食感！
材料と【作り方】（10本分）
（1）りんご1/2個は皮付きのまま1cm弱の角切りにする。
（2）さつまいも150gはひと口大に切り、水にさらして水けをきる。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱する。
（3）さつまいもが熱いうちにバター10gを入れてフォークでつぶしながら混ぜる。（1）、牛乳大さじ2～3、はちみつ大さじ2も加えて混ぜたら冷ます。
（4）薄力粉大さじ1、水大さじ1を混ぜる。春巻きの皮10枚に（3）を1/10ずつのせて包み、水溶き薄力粉で端を留め、10本作る。
（5）鍋にサラダ油適量を入れて170度に熱し、（4）を入れて上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
※電子レンジは600Wを使用しています。※はちみつは1歳未満の乳幼児には与えないでください。
《POINT》りんごとさつまいものカリウムがむくみ解消に◎。さつまいもの皮にはアントシアニンも！
料理に合わせてりんごの品種を選ぼう！
「塩味をきかせるおかず系には、しっかりした甘みのある“サンふじ”。甘さとしょっぱさのバランスがとれて食感もいいです。ジャムやアップルパイのようなスイーツには、キリッとした酸味の“紅玉”を。メリハリのきいた味になります」（吉野さん）
教えてくれたのは……
取材・文／廣瀬亮子 撮影／矢島泰輔
