「エビのチャンピオン」
3：富山の白エビ団子
明治44年創業の老舗和食料亭『松月』で味わえる、白エビの『福団子』。富山湾の宝石・白エビを丁寧に手でむいて、200匹分の身をたたき、片栗粉と塩で団子に。
「最初に来る濃厚なエビの香り。そしてプリプリの食感。エビを食べた満足感が200匹分、一気に来ますよ！」
一度食べると毎年食べたくなる魔力がある、と平田さん。なにしろ手がかかる料理、大名気分を味わえそうだ。平田さんの妻も富山旅行の思い出では“アルペンルートよりよかった”と絶賛したそう。富山のおもてなしの底力を感じる逸品だ。
4：鳥取のモサエビ
「エビ好きの私が、エビのチャンピオンやと思ってる」
それがモサエビだ。ガスエビ、泥エビとも呼ぶが、正式名称はクロザコエビという。
「現地の新鮮なものは透明。甘くてめっちゃうまいです」
特におすすめは陶板焼き。
「団扇（うちわ）のようにきれいにエビを並べて焼く。水分が多いから、塩焼きにすると甘さが凝縮されて、一段とうまみが増しますよ」
幻の味は“境港あたりの道の駅”で買えるとのこと。鮮度の劣化が早いことで、知られざる存在のモサエビ。自分の舌で、その幻の味を確かめてみたい！
「殻をむいて生でも甘いし、煮ても焼いてもうまいッ！」（平田さん）
5：広島のおむすび
「このおむすびは“広島県人の誇り、命”。みんなが大好きな『むすび むさし』は握り具合が最高、米の一粒一粒が立っているんですよ。弁当の惣菜も一つも手抜きなし！関東で言うたらシウマイ弁当みたいに完成されてますね」
ツアーでは新幹線の広島駅でこの弁当を積み込むことも。『若鶏むすび弁』1100円、おむすびと鮭が入った『銀むすび』580円、いずれも庶民の懐に優しい。「みんな大好き 野球はカープ むすびはむさし」が、むさしのキャッチフレーズだ。
それぞれの品の完成度が完璧！「枝豆さえフレッシュなんです」
