「殻をむいて生でも甘いし、煮ても焼いてもうまいッ！」（平田さん）
サバのうまみ、柿の葉の香り。もとは夏祭りのごちそうだった柿の葉寿司
バフンウニ3貫2400円だが、この質なら破格！
“海の貴婦人”ともいわれる白エビ。贅沢に200匹分を団子に！
それぞれの品の完成度が完璧！「枝豆さえフレッシュなんです」
ひろめ市場の中の店舗。1人前5切れで1300円。写真は2人前
ストレスに弱い活イカは遠くに行くほど鮮度が落ちる。地元なら透明
温泉街で食べる魚介たっぷりのちゃんぽん。握り寿司とのマリアージュも!?
女性の手のひらほどもある巨大さ。茗荷が小さく見える！
とても珍しいハモのフルコース。手前は梅肉を添えた湯引き、奥は刺身
平田さんの近著『あの世に持っていけるのは「思い出」だけ』（サンマーク出版）
