東出昌大がYouTubeで披露した“鹿肉”に「感染の恐れあり」プロが警鐘、妊婦にも危険で「やめてほしい」

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【写真】「これはやめてほしい」プロが警鐘を鳴らした東出の“鹿肉のたたき”

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表面しか火が通っておらず、中はほぼ生の危険な「鹿肉のたたき」（『東出昌大』YouTubeより）

以前から山奥での生活ぶりを発信していた烏森まど（本人のインスタグラムより）

相席食堂に出演した東出昌大（アマゾンプライムビデオの紹介文より）

親チンパンジーが子どもを抱きしめる様子を再現した東出昌大（『moviecollectiom』公式YouTubeより）

　山で狩猟をしながら、半自給自足生活をしている様子を公開している東出昌大のYouTubeチャンネル。登録者数45.6万人（1月17日現在）と好調だが、1月11日に《#88 鹿のたたきサラダ・キノコのソテー/キノコ狩り・毒キノコの特性/値段付けの難しさ》という動画を投稿。そこで出された「鹿のたたき」がほぼ生の状態で危険なのではと物議を醸している。

感染の恐れ「十分ある」

《東出さんのYouTubeなんだが、これ鹿肉だけど生なんだが大丈夫なのだろうか　鹿肉は一般的に生食はE型肝炎、無鉤条虫などの寄生虫に感染するリスクがあり、食べる場合はしっかりと加熱する必要があります　真似はしない方が無難だと思います》

　と、X（旧Twitter）上で鹿肉の加熱不足について指摘する声が。

　そこで、一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事である藤木徳彦さんに、動画のような生状態での鹿肉を食べてE型肝炎ウイルス、寄生虫感染の恐れなどがないかを聞いた。

「感染の恐れは十分あると思います。厚生労働省が出しているジビエのガイドラインには、肉の中心部を75度以上で1分以上加熱してください、とあります。動画の鹿肉の状態はそこに達していないと思われ、すべての細菌・ウイルスは死滅していないのでは」

　東出が昨年8月に再婚した元女優・松本花林さんは妊娠中だ。

「妊婦の方はお刺身を含め、生のものは控えていると思いますが、この鹿肉はかなり生っぽいので控えたほうがいいでしょう」（藤木さん、以下同）