[写真 1/11枚目] 笠原将弘さん 撮影／山田智絵
[写真 2/11枚目] 正月屋吉兆の修業時代。当時、師匠に言われた言葉を今も胸に刻んで精進しているという
[写真 3/11枚目] 笠原将弘さん 撮影／山田智絵
[写真 4/11枚目] ホールで働いていた妻の江理香さんとのツーショット。隣駅に住んでいたのがきっかけで打ち解けた
[写真 5/11枚目] 開始3か月で登録者が30万人突破！YouTubeチャンネルも大好評
[写真 6/11枚目] 記念すべき初回のテーマは「鶏ももと手羽先の唐揚げ」。鶏肉の下処理の仕方、揚げるときのコツまで丁寧にレクチャー
[写真 7/11枚目] 鶏むね肉を牛タン塩のように食べるというコンセプトで生まれた「鶏むね肉のタン塩風」。驚きのしっとり食感に仕上がるとコメント欄でも大好評
[写真 8/11枚目] 笠原将弘さん●東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。1972年東京生まれ。名古屋、仙台にも直営店を開店。メディア出演も多く、レシピへの信頼も厚い。著書の累計発行部数は100万部を超える。近著の『今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。』（清流出版）などエッセイ本も好評。 撮影／山田智絵
[写真 9/11枚目] 『今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。』（清流出版） ※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。
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