本田圭佑「730円は安すぎる」「次食うとき2000円払う」でラーメンの適正価格論争が勃発！六厘舎ら人気3店の店主に聞いた “1000円の壁” の現実

複数のネットメディアが記事化するほど話題になった本田圭佑氏のラーメンに関するツイート（画像：Twitter）

【写真】人気の韓国ラーメン、「缶スープ」にラーメンの汁も登場

複数のネットメディアが記事化するほど話題になった本田圭佑氏のラーメンに関するツイート（画像：Twitter）

当記事は「東洋経済オンライン」(運営：東洋経済新報社)の提供記事です

東京都豊島区南大塚のラーメン店「Nii」（筆者撮影／東洋経済オンライン）

東京駅一番街など東京都内に5店舗を構える六厘舎、人気メニューのつけ麺（右）／東洋経済オンライン

東京都豊島区南長崎にあるミシュランビブグルマン掲載のラーメン店「カネキッチンヌードル」（筆者撮影／東洋経済オンライン）

　元サッカー日本代表の本田圭佑氏がTwitterに1月9日に投稿したツイートが話題になった。

＜ラーメン屋。あの美味さで730円は安すぎる。もうちょっと値上げするべき。ってか色んな業界がもう少し値上げするべき。高すぎるか安すぎるかの両極になり過ぎ。次ラーメン食うときは2000円支払います。必ず。＞

当記事は「東洋経済オンライン」(運営：東洋経済新報社)の提供記事です

　1月18日20時の時点で 8万件の「いいね」がついており、1920万回以上も表示されている。このツイートが発端となり、ラーメンの適正価格についての論争が勃発し、本田氏のツイートに対しても賛成と反対の声で真っ二つに分かれている。

「庶民の食べ物」も 今やミシュランガイドに登場

　ラーメンは長年「庶民の食べ物」として愛されてきた。しかし、平成から令和にかけてラーメンの進化はめざましく、とくにここ20年間は毎年のように新しいラーメンが誕生し、食材や製法にこだわるお店が増えてきた。『ミシュランガイド』にも2014年からラーメン部門が新設され、その動きに拍車がかかるようになってきた。

　和食や洋食の高級店にも引けを取らないクオリティーのラーメンが生まれていく中で、本田氏の「ラーメンは安すぎる」という意見はある意味自然な感想ともいえるだろう。

　ここで必ず出てくるのが「1000円の壁」の話である。どんなに美味しくても、どんなに高級食材を使っていても、ラーメン1杯の価格が1000円を超えるとお客さんが心理的に「さすがに高い」と感じてしまうという問題だ。多くのラーメン店は原価や人件費などと戦いながら1000円以内の価格を長年守ってきた。

　その動きの中で、ここ3～4年で1000円を超えるラーメンが少しずつ現れ、ラーメン界にも動きが出てきた。とくに昨年からは、小麦や肉類など原材料の価格の高騰を受けて、今までの価格では維持できないお店が激増している。