お手軽＆おいしい！りんごの意外なレシピ
りんごの肉巻きハニーマスタードソース
豚肉に包まれたりんごが甘酸っぱくジューシー
材料と【作り方】（2人分）
（1）りんご1個は皮付きのまま8等分のくし形切りにする。りんごに豚バラの薄切り肉8枚を1枚ずつ巻きつける。
（2）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、（1）の肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。転がしながら焼きつけて皿に取り出す。
（3）フライパンに酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ2を入れて軽く煮詰めてから、粒マスタード小さじ1を混ぜる。（2）にかける。
《POINT》肉をやわらかくするりんご酸。豚肉のビタミンB1とともに疲労回復をサポート
りんごドレッシングがけカルパッチョ
おだやかな酸味のりんご酢を使った粒々ドレッシング
材料と【作り方】（2人分）
（1）りんご1/4個は皮付きのまま1cm弱の角切りにする。ボウルにりんご酢大さじ1/2、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ3を入れて混ぜ合わせる。りんごを加えて10分ほど置き、なじませる。
（2）刺身用のホタテ8個を食べやすい大きさに切って皿に盛りつける。（1）をかけ、刻みパセリ適量をのせる。
りんごとほうれん草の白あえ
抗酸化力の高いほうれん草＆ごまで老化予防
材料と【作り方】（2人分）
（1）絹ごし豆腐100gはペーパータオルで包み、重しを乗せてしっかり水きりする。
（2）ほうれん草100gは塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にさらして水けをしぼる。長さ3cm程度に切り、しょうゆ少々をまぶしてから再度しぼる。
（3）りんご1/4個は皮ごと8等分にしてから太めの細切りにする。
（4）ボウルに（1）、だし汁大さじ1～2、白ねりごま大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1～2を加えて混ぜ合わせる。なめらかになったら（2）、（3）を加えてあえる。
