【みそ】ベースTOP３
第1位：とり野菜みそ鍋スープ/まつや 720g 348円
みそ感が強くしっかり味煮込むことで風味倍増！
「石川県では定番の鍋の素『とり野菜みそ』を、ストレートの鍋つゆにした新商品ですが、みその風味がしっかりしていました。鶏肉と煮込むと肉にだしがよく染みます。シャバシャバなので、みそ汁のように使うのもおすすめ。根菜などと煮て豚汁風に仕立てて、食べてみたいですね」
〔おすすめの具材〕根菜類
第2位：名店監修鍋スープ すみれ 札幌濃厚みそ味/ダイショー 700g 299円
濃厚だけど後味さっぱり、最後まで飽きずに食べられる
名店監修鍋スープすみれ札幌濃厚みそ味 撮影／齋藤周造 ※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。
「まさにみそラーメンの味。コクが深いので、お肉との相性がよく、具材を入れて煮込むとしっかりと味が染み込みます。時間がたったほうがおいしいぐらいなので締めは外せません。人気のラーメン店が監修しているので、締めはやはりラーメンを入れてみて」
〔おすすめの具材〕もやし・ねぎ
第3位：〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ/ミツカン 750g 298円
インパクトは弱いものの完成されたおいしさ
〆まで美味しい濃厚みそ鍋つゆ 撮影／齋藤周造 ※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。
「豚骨と鶏ガラ、2つのだしのバランスがいい一品。濃厚ながらピリ辛のアクセントが利いていて、飽きのこない味に仕上がっており、肉にも魚にも合います。煮込んで寝かせるとさらにおいしくなります」
〔おすすめの具材〕もやし・きのこ類
※価格は編集部購入時のもので、希望小売価格ではありません。
井上大輔さん●創作和食料理人。京都の和食店などでの修業後、2010年に独立し、東京・白金台に「和味大輔」、2017年に完全個室のみの「和味大輔はなれ」をオープン。料理対決番組などにも多数出演。 撮影／齋藤周造
教えてくれたのは……井上大輔さん●創作和食料理人。京都の和食店などでの修業後、2010年に独立し、東京・白金台に「和味 大輔」、2017年に完全個室のみの「和味大輔 はなれ」をオープン。料理対決番組などにも多数出演。
取材・文／鈴木晶子
