[写真 1/32枚目] 冷たいことを表す「ひゃっこい」という言葉が転じて、「冷ややっこ」と呼ばれるようになったという説もあるそう ※写真はイメージです
[写真 2/32枚目] 鮭ときのこの炒り煮豆腐 撮影／廣瀬靖士
[写真 3/32枚目] 割ってみると確かに豆腐だ
[写真 4/32枚目] “なんちゃって料理”「高野豆腐をかつ煮に」
[写真 5/32枚目] 基本の湯豆腐「シメもおいしく！」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 6/32枚目] 基本の湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 7/32枚目] 炒りかつお湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 8/32枚目] みそ豆乳の担々湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 9/32枚目] 鮭の酒かす湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 10/32枚目] 豆乳とろろ湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 11/32枚目] 三つ葉と豆腐の納豆ドレサラダ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 12/32枚目] 豚豆腐カツ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 13/32枚目] 豚肉と高野豆腐のキムチ炒め（撮影／廣瀬靖士）
[写真 14/32枚目] 高野豆腐入り油淋鶏（撮影／廣瀬靖士）
[写真 15/32枚目] 豆腐たっぷり肉餃子（撮影／廣瀬靖士）
[写真 16/32枚目] 木綿豆腐の水けをしっかりきると水っぽくなりません。肉と豆腐がほぼ半々の割合でヘルシー。（撮影／廣瀬靖士）
[写真 17/32枚目] 豆腐ステーキ しらすナッツソース（撮影／廣瀬靖士）
[写真 18/32枚目] 揚げ出し豆腐はアルコール度数の高い日本酒から胃を守るのに最適なおつまみ
[写真 19/32枚目] 豆腐のジンジャーステーキ丼 撮影／廣瀬靖士
[写真 20/32枚目] 塩豆腐でカプレーゼ風
[写真 21/32枚目] 塩豆腐でカルボナーラ風パスタ
[写真 22/32枚目] 塩豆腐でカニカマクリームコロッケ
[写真 23/32枚目] 塩豆腐でシーザーサラダ
[写真 24/32枚目] 押し豆腐でハムチーズかつ
[写真 25/32枚目] 押し豆腐で豆腐ときゅうりの中華サラダ
[写真 26/32枚目] 押し豆腐で簡単！ラザニア
[写真 27/32枚目] 塩豆腐で温玉どんぶり
[写真 28/32枚目] 塩豆腐でしらすチーズトースト
[写真 29/32枚目] 塩豆腐でアボガドとナッツのサッとマリネ
[写真 30/32枚目] 押し豆腐でカナッペ
[写真 31/32枚目] 押し豆腐で揚げ豆腐のサラダ
[写真 32/32枚目] 豆腐容器に小袋タレを入れれば冷蔵庫内もすっきり。流しの近くに置いておけば、調理のときは切り分けた食材入れにも使える（撮影／廣瀬靖士）
