美肌・健康・賢さが手に入る！ 令和でも取り入れたい歴史上の美女らの「食卓」

春日局の食育は『七食飯』

　徳川三代将軍になる家光を母に代わって育てたのが春日局（かすがのつぼね）。家光は子どものころは、食も細く虚弱体質。そこで、どうしたらご飯を食べてもらえるかと春日局が考えだしたのが、七色飯。

「春日局は『お命をつなぐものの第一は飯なり』と言ってます。現代人は米をあまり食べなくなってきています。ブドウ糖が不足し、脳力も体力も低下しつつあるのではないかと案じられます」

成長期の子どもだけでなく、夫にも食べさせたい七色飯　イラスト／上田惣子

【写真】美貌の衰えを花に喩えた小野小町の和歌のイラスト（作・永山久夫先生）

　家光は七色飯で食生活を改善すると、男性機能も高まったという。七色飯は子どもだけでなく、夫たちにもすすめたい。

「麦飯、小豆飯や粟飯もおすすめですね。よく五穀豊穣といいますが、この五穀の基本が米、麦、豆、稗、黍です。七色飯はこれらを上手に取り入れています。今でも白米が上等と思い込んでいる人がいますが、雑穀をおいしく食べたことのない、気の毒な人だと思います。そのくらい雑穀ご飯は味も栄養にもパワーがあります」

　ドラマにもなる、大奥。ここに足を踏み入れることができる男性は将軍のみ。女性だけの世界だ。この大奥を作ったのが、春日局。将軍家光は30歳を過ぎても世継ぎが生まれず、これに危機感を抱いた春日局が、とにかく家光好みの美女を集めたことが、大奥の始まり。

　時代や将軍の側室（本妻以外のお手つきの女性）の数によって異なるが直接、将軍に会える直の奉公の女性が300人前後。これだけのライバルの中で将軍の愛を得るには、美肌磨きにも力が入ろうというもの。

　そんな大奥で、美人になれると大流行したのが、なんとかまぼこ。お正月にはもてはやされるけれど、普段はどちらかというと地味な食べ物。「大奥女中たちは、自分たちが食べたいものを取り寄せることができたのですが、かまぼこは大人気だったようです」

　なぜ、かまぼこが美容食なのか。

「タンパク質を豊富に含んでいるのですね。タンパク質は筋肉や臓器、皮膚といった組織、そして酵素やホルモン、血液にいたるまで、そのほとんどを作るために必要になります。

　美肌効果でいえば、肌のくすみを減少させて色白効果がありますし、髪の毛のケラチンもタンパク質でできているので、女性の命ともいわれる美しい髪にも効果があります。かまぼこの特徴は高タンパクで低脂肪、低カロリーだということです」

　かまぼこは美人食、私たちももっと積極的にとりたいですね。

《取材・文／つきぐみ（水口陽子・渡辺晴美）》

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