カニカマを使ったおつまみ4品
『カニカマカルパッチ』
【材料と作り方】
（1）カニカマ（ほぼカニ）6本は斜めそぎ切りにする。ルッコラ3枚は3cm長さに切る。A（オリーブ油小さじ2、レモン汁小さじ1、塩少々）は混ぜ合わせる。
（2）器にカニカマとルッコラを盛り付け、Aをかけて粗挽き黒こしょうをふる。
『カニカマしそまき天ぷら』
【材料（2人分）】
カニカマ（棒状）…6本（70g）、大葉…6枚、梅干し（ちぎる）…大1個（18g）、 A［天ぷら粉…大さじ2、水…40ml］揚げ油…適量
【作り方】
（1）大葉にカニカマと梅干しを等分にのせて、半分に折りたたむ。
（2）鍋に揚げ油を入れて中温に熱し、(1)をAにからめて入れる。1～2分ほどカリッとするまで揚げて、油を切って取り出す。
『カニカマと豆腐の落とし焼』
【材料（2人分）】
カニカマ（フレーク）…50g、万能ねぎ（小口切り）…1本（10g）、木綿豆腐…2/3パック（200g）、ごま油…大さじ1/2、A［片栗粉…大さじ1、塩…少々］ポン酢…適量
【作り方】
（1）ボウルに豆腐を入れてスプーンなどでつぶし、カニカマと万能ねぎ、Aを入れて混ぜる。
（2）フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を1/6量ずつスプーンで落とす。2分ほど焼いて焼き目がついたら裏返し、さらに2～ 3分焼く。火が通ったら器に盛り付け、ポン酢を添える。
『カニカマと絹さやのスティック春巻』
【材料（2人分）】
カニカマ（棒状）…6本（70g）、絹さや（筋を撮る）…12枚、スライスチーズ…2枚、春巻きの皮…3枚、A［小麦粉…小さじ1/2、水…小さじ1/2］
【作り方】
（1）スライスチーズは1枚を縦3等分に切る。春巻きの皮は三角形になるように半分に切る。Aは混ぜ合わせる。
（2）春巻きの皮の長い辺を手前に置き、スライスチーズ、絹さや、カニカマの順にのせる。くるっとひと巻きして両端を折り込み、さらに巻いてAを塗ってとめる。
（3）トースターで5分ほど焼き色がつくまで焼く。
