さばとトマトの“抗がん”シチュー
おすすめ食材を8種も使用！
材料/2人分
・さば水煮缶……1缶（缶汁含む）
・トマト水煮缶……1/2缶（200g）
・玉ねぎ……1/3個
・マッシュルーム……4個
・ブロッコリー（小房）……4個
・にんじん……1/4本
・にんにく（みじん切り）……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
A〔酒……大さじ1、みりん……大さじ2、みそ……大さじ2/3、水……150ml〕
・塩、こしょう……各少々
【作り方】
（1）玉ねぎは1〜2mm幅の薄切りにする。マッシュルームは半分に切る。にんじんは1cm幅の半月切りにする。ブロッコリーは縦半分に切る。
（2）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
（3）さば缶、トマト缶、A、マッシュルーム、ブロッコリーを加えて中火にする。煮立ったら火を弱め、10分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
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（料理考案／蓮池陽子）
