健康効果倍増！サラダに合わせて“長生きスープ”もおすすめ

　“長生きサラダ”だけでも十分に健康効果はあるが、“医師おすすめの長生きスープ”を合わせると、さらに効果抜群だ。身体によくて、温めたほうがおいしい、さば缶レシピを最後にご紹介。

「脂ののったさばなどの青魚は、オメガ3脂肪酸が豊富です。オメガ3脂肪酸はコレステロール値や中性脂肪値を抑えたり、血栓を予防したりする作用があります。

　また、がんリスクの低下も期待され、オメガ3脂肪酸の摂取が多い人は少ない人に比べて、乳がんの発症リスクが14％、肺がんが21％、膵臓がんが30％減少したという研究結果もあります」

　と教えてくれたのは産業医科大学の佐藤典宏先生だ。

　抗酸化作用と抗炎症作用がたっぷりのにんにくもゴロッと入ったスープで、身体を温めて健康長寿！

さばとにんにくのスープ

　わかめは煮込むと、うまみが出る！

さばとにんにくのスープ
さばとにんにくのスープ
【写真】抗がん作用のある“アブラナ科”の野菜を使用した「ターメリックサラダ」

材料と作り方（2人分）

（1）鍋にさば水煮缶1缶（汁ごと）、わかめ（乾燥）3g、皮をむいたにんにく2片、酒大さじ1、水400mlを入れて中火にかける。

（2）煮立ったらふたをして火を弱め15～20分（全体が薄くわかめの緑色に色づくまで）煮る。

（3）塩少々で味をととのえて火を止める。器に盛り、ごま少々をふる。

こちらの書籍にも長生き効果のあるスープレシピが満載！

　最新研究でわかった抗がん作用のある食材をたっぷり使ったスープレシピ集です。誰でも簡単に作れるレシピを多数紹介しています。

　レシピのほかにも、ご飯などの主食の食べ方やおすすめの食事時間帯、がんリスクを高める肉のことなど、がんに勝つためのヒントが満載です。2人に1人ががんになる時代を生き抜くための健康レシピ本の決定版、できました。

『がんにも勝てる長生きスープ』定価：1650円（税込）佐藤典宏医師／著

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佐藤典宏先生（55歳）●がん専門医。産業医科大学第1外科講師。著書に『がんにも勝てる長生きスープ』（主婦と生活社）など。

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レシピ作成・調理・スタイリング／新谷友里江　取材・文／廣瀬亮子