切り干し大根アレンジレシピ
もどし汁も活用してうまみたっぷり！
切り干し大根チャンプルー
肉なしでも味がキマってボリューム満点
材料と作り方（2人分）
（1）切り干し大根30gはサッと洗ってひたひたの水に漬けてもどし、食べやすい長さに切る（もどし汁大さじ3を取り置く）。にんじん20gは短冊切り、ニラ15gは5cm長さ、厚揚げ1個はひと口大に切る。
（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、厚揚げを入れて両面に焼き色をつけ、切り干し大根、にんじん、もやし50gを加えて炒め合わせる。
（3）もどし汁、しょうゆ小さじ1、ニラを加えてサッと炒め、溶き卵1個分を回し入れて全体を炒め合わせる。塩・こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってかつお節適量をかける。
切り干し大根入り炊き込みチャーハン
炒めずラクチン＆カロリーオフ
材料と作り方（2人分）
（1）米2合は洗ってザルにあげ、水けをきる。切り干し大根20gはサッと洗ってから水1カップに漬けてもどし、3～4cm長さに切る（もどし汁は取り置く）。チャーシュー50gは1cmの角切り、長ねぎ40gはみじん切りにする。
（2）炊飯釜に米を入れる。切り干し大根のもどし汁、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜて炊飯釜の2合の目盛りまで入れ（足りない分は水を足す）、（1）の具材をのせて炊く。
（3）炊き上がったら溶き卵1個分を回し入れ、ふたをして5分ほど蒸らす。よく混ぜ合わせて塩・こしょう各少々で味をととのえる。
切り干し大根のコンソメスープ
じんわり甘いもどし汁でコク出し
材料と作り方（2人分）
（1）切り干し大根40gはサッと洗って水2カップに漬けてもどし、食べやすい長さに切る（もどし汁は取り置く）。ウインナー3本は1cm厚さの斜め切り、ブロッコリー1/4株は小房に分ける。
（2）鍋にオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、切り干し大根とウインナーを炒め合わせる。もどし汁、固形コンソメ1個を加え、沸騰したら3分煮込み、ブロッコリーを加えて1分煮込む。塩・こしょう各少々で味をととのえる。
