鮭のカレー風味焼き
隠し味のヨーグルトでしっとり食感に
材料（2人分）
・ふり塩をした鮭……2切れ
A〔無糖ヨーグルト…大さじ2、カレー粉、おろししょうが…各大さじ1/2、おろしにんにく…大さじ1/4〕
・さつまいも……小1本
・れんこん……小1節
・いんげん……8本
・塩……適量
・サラダ油……大さじ2〜3
【作り方】
（1）鮭は3等分に切り、Aをからめて10分以上置く。
（2）さつまいも、れんこんはそれぞれラップに包み、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱して、5mm厚さの輪切りにする。いんげんは4cm長さに切る。
（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れて全体に焼き色がつくまで焼き、器に盛って塩をふる。
（4）（3）のフライパンに（1）を並べ入れ、焦げないように弱火で両面を10分ほど焼き、（3）の上に盛る。
鮭のサンドイッチ
白米だけじゃない！程よい塩けがパンとも合う
鮭のサンドイッチ 撮影／廣瀬靖士
材料（2人分）
・鮭のムニエル……2切れ
・トマト……小1個
・レタス……適量
・玉ねぎ……小1/4個
・マヨネーズ……大さじ1
・お好みのパン……2個
【作り方】
（1）鮭のムニエルは皮と骨をとる。トマトは8mm厚さの半月切りにし、レタスは手でちぎる。
（2）玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズを加えてからめる。
（3）パンに切り込みを入れ、（1）を挟み、（2）をたっぷりとかける。
