[写真 1/17枚目] 乳酸発酵キャベツ イラスト／大塚さやか
[写真 2/17枚目] 教えてくれた 柴田真希さん
[写真 3/17枚目] 乳酸発酵キャベツの失敗しない作り方
[写真 4/17枚目] なるべく細かく イラスト／大塚さやか
[写真 5/17枚目] 半量ずつボウルでもむ イラスト／大塚さやか
[写真 6/17枚目] 重しをして冷蔵庫で保存し完成！ イラスト／大塚さやか
[写真 7/17枚目] 『乳酸発酵キャベツ健康生活』著者＝石原結實、料理監修＝柴田真希 ※記事の中の写真をクリックするとアマゾンの紹介ページにジャンプします
[写真 8/17枚目] 乳酸発酵キャベツ
[写真 9/17枚目] 【キャベツ・レタス】芯をくりぬき濡らしたコットンを詰める イラスト/やのひろこ
[写真 10/17枚目] 煮沸消毒、保存容器は90度以上の温度で5分以上煮る。煮沸後は、瓶とふたを逆さにして十分乾燥を
[写真 11/17枚目] 清潔な菜箸、取り分けにも雑菌が入らないように清潔な菜箸を。できれば煮沸を！
[写真 12/17枚目] 手袋、雑菌が入らないようにキャベツをもむときは調理用手袋をして
[写真 13/17枚目] 日本酒に合わせるなら、＋「しらす」や「桜エビ」とあわせて
[写真 14/17枚目] サンドイッチに足すだけ！
[写真 15/17枚目] 納豆に混ぜるだけ！
[写真 16/17枚目] ビールに合わせるなら、＋「白ごま」、「ごま油」であえてナムル風に
[写真 17/17枚目] ワインに合わせるなら＋「オリーブ油」、「黒こしょう」にチーズを添えて
