[写真 1/37枚目] 豆腐たっぷり肉餃子（撮影／廣瀬靖士）
[写真 2/37枚目] 木綿豆腐でかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 3/37枚目] 木綿豆腐の水けをしっかりきると水っぽくなりません。肉と豆腐がほぼ半々の割合でヘルシー。（撮影／廣瀬靖士）
[写真 4/37枚目] 鶏と油揚げのごままぶし揚げ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 5/37枚目] 油揚げでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 6/37枚目] 高野豆腐入り油淋鶏（撮影／廣瀬靖士）
[写真 7/37枚目] 高野豆腐でかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 8/37枚目] チキンと厚揚げのミートグラタン（撮影／廣瀬靖士）
[写真 9/37枚目] 厚揚げでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 10/37枚目] おから入り肉団子の豆乳仕立て（撮影／廣瀬靖士）
[写真 11/37枚目] おからでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 12/37枚目] 豚肉と高野豆腐のキムチ炒め（撮影／廣瀬靖士）
[写真 13/37枚目] 高野豆腐でかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 14/37枚目] 豚豆腐カツ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 15/37枚目] 木綿豆腐でかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 16/37枚目] 薄切り肉は破けやすいので、間に大葉をはさんで安定させます。小麦粉で肉、大葉、豆腐が密着。（撮影／廣瀬靖士）
[写真 17/37枚目] お揚げ入り豚のしょうが焼き（撮影／廣瀬靖士）
[写真 18/37枚目] 油揚げでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 19/37枚目] 牛肉と厚揚げのチャプチェ風（撮影／廣瀬靖士）
[写真 20/37枚目] 厚揚げでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 21/37枚目] はんぺんとチキンのナゲット（撮影／廣瀬靖士）
[写真 22/37枚目] はんぺんでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 23/37枚目] かまぼこスティック肉巻き（撮影／廣瀬靖士）
[写真 24/37枚目] かまぼこでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 25/37枚目] ギョニソしゃぶしゃぶ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 26/37枚目] 魚肉ソーセージでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 27/37枚目] ちくわde焼き肉（撮影／廣瀬靖士）
[写真 28/37枚目] ちくわでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 29/37枚目] カニカマつくねと大根の簡単煮物（撮影／廣瀬靖士）
[写真 30/37枚目] カニカマでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 31/37枚目] 豆苗入り豚天（撮影／廣瀬靖士）
[写真 32/37枚目] 豆苗でかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 33/37枚目] 豚とたっぷりキャベツのうま塩仕立て（撮影／廣瀬靖士）
[写真 34/37枚目] キャベツでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 35/37枚目] もやし入りジャンボハンバーグ（撮影／廣瀬靖士）
[写真 36/37枚目] もやしでかさ増し（撮影／廣瀬靖士）
[写真 37/37枚目] みない きぬこさん●料理研究家、フードコーディネーターとして広告や雑誌、テレビなどで幅広く活躍。2児の母として、食材を無駄なく使う主婦目線の料理も得意。『野菜がおいしい減塩おかず』など著書多数。（撮影／森田晃博）
