[写真 1/12枚目] 栗原心平さんの「とろける大根たっぷりおでん」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 2/12枚目] 栗原心平さんの「とろける大根たっぷりおでん」の調理工程、大根のゆで加減は竹串で確認（撮影／廣瀬靖士）
[写真 3/12枚目] 栗原心平さんの「魚介ときゅうりのぬた」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 4/12枚目] 栗原心平さん●料理家。会社の経営に携わるいっぽう、幼いころから得意だった料理の腕をいかし、テレビや雑誌などを中心に活躍。テレビ『男子ごはん』出演、著書『栗原家のごはん』（大和書房）ほか、公式YouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』も好評。（撮影／廣瀬靖士）
[写真 5/12枚目] 小林まさみさん＆まさるさんの「手羽先と具なしロールキャベツのおでん」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 6/12枚目] 小林まさみさん＆まさるさんの「手羽先と具なしロールキャベツのおでん」の調理工程、具なしロールキャベツの巻き方（撮影／廣瀬靖士）
[写真 7/12枚目] 小林まさみさん＆まさるさんの「手羽先と具なしロールキャベツのおでん」を使った翌日の「おでんの煮汁で炊き込みご飯」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 8/12枚目] 小林まさみさん＆まさるさん●料理研究家。「料理を通しより多くの方に寄り添い、その楽しさを伝える」をモットーに、作りやすくておいしい家庭料理に定評あり。著書『小鍋仕立ての絶品鍋』（成美堂出版）が発売中。義父のまさるさんは89歳にして現役の調理アシスタント。「好きなおでん種はゆで卵とさつま揚げ。じゃがいも焼酎を合わせるのが定番！」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 9/12枚目] ほりえさちこさんの「甘辛みそおでん」（撮影／廣瀬靖士）
[写真 10/12枚目] ほりえさちこさんの「甘辛みそおでん」の調理工程、うどん巾着の簡単な作り方（撮影／廣瀬靖士）
[写真 11/12枚目] ほりえさちこさん●料理研究家、栄養士、食育アドバイザー。糖質オフ献立や時短アイデア料理が好評で、公式ブログ『からだと心に美味しいレシピ』でも発信中。『あと一品がすぐできる！おいしい副菜』（池田書店）など著書多数。（撮影／廣瀬靖士）
[写真 12/12枚目] 炊き込みご飯は毎回リクエスト！（撮影／廣瀬靖士）
