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■キウイとオリーブオイルのマリネ

〈作り方〉
グリーンキウイ、オリーブオイル、塩、こしょう、酢、はちみつをあえて完成！　お好みでオニオンや生ハム、スモークサーモンを加えるとワインのおつまみに。

〈そのほか こんな食べ方も〉
　キウイ＋オリーブオイル、酢、塩、こしょうを加えてミキサーにかけ、ドレッシングに。キウイ＋オリーブオイルにマヨネーズを加えてディップにしても。

《これもキウイに足すとよい！》

＋ヨーグルト……キウイとヨーグルトはテイストの相性抜群。さらに腸を整えるのに相乗効果アリ！　キウイの食物繊維は善玉菌のエサになり、ヨーグルトには善玉菌が含まれる。両方一緒に食べることで、より腸内細菌バランスを整え、不腸の改善に役立つ

＋シリアル……キウイと同様に発酵性食物繊維という善玉菌のエサになる食物繊維が含まれるシリアルと一緒に食べれば、パワーアップ！　自分が本来もつ善玉菌を増やすことが不腸の改善につながる。アラビノキシランという発酵性食物繊維が入ったシリアルが不腸改善に◎

（取材・文／山崎ますみ）

【PROFILE】
松生恒夫先生　◎内科医。松生クリニック院長。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医。『寿命の9割は腸で決まる』『日本一の長寿県と世界一の長寿村の腸にいい食事』ほか、著書多数。