料理研究家・牛尾理恵さんが実践する“オートミール腸活”「栄養豊富で脂肪になりにくい」鍋いらずのお手軽レシピ4選

基本のオートミールスープ

【基本のオートミールスープ】繰り返し作りたいシンプルなコンソメ味（調理／牛尾理恵・撮影／廣瀬靖士）

【写真】レンチンで簡単！栄養たっぷりのオートミール“腸活”スープレシピ

材料（1人分）

キャベツ…30g
玉ねぎ…30g
しいたけ…1枚
豚ひき肉…60g
オリーブ油…小さじ1
オートミール…30g
水…カップ1と1/2
顆粒スープの素（洋風）…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

作り方

1. キャベツは1cm四方に切る。玉ねぎは1cm角に切る。しいたけは軸を除いて1cm角に切る。

2. 耐熱ボウルにひき肉をほぐして入れ、、オリーブ油を加えてサッと混ぜてラップをし、電子レンジに3分間かける（写真左）。

3. 2を取り出し、Aを加える（写真右）。再びラップをし、電子レンジに3分間かける。