【めんつゆランキング】忙しい主婦の“神調味料”を銀座・和食の匠が採点！ベストバイは江戸時代から続く老舗の1本、年越しそばに合う最適なつゆはコレだ！

年越しそばに合う1本はコレだ！

年越しそばの味を一段上げるめんつゆとは……？

【写真】めんつゆってこんなに種類あるの？調査しためんつゆを写真で一挙に紹介

　大みそかに味わう年越しそば。ワンランク上の味わいを堪能できるのはいったいどのめんつゆ？

〈第3位〉上野藪蕎麦総本店 藪そばつゆ

　風味「4」 味のバランス「4」 汎用性「3」

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そば処の本格的な味が楽しめる

「江戸っ子に愛された上野藪蕎麦のつゆだけあって、濃くて深い味わい。大豆の旨みが存分に感じられる本醸造のしょうゆを使い、火入れをせずに仕上げているそう。そばとの相性は抜群で、お店そのままのおいしさを堪能できる」

〈第2位〉桃屋 桃屋のつゆ 大徳利

風味「4」 味のバランス「4」 汎用性「3」

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強いこだわりが感じられる丁寧な仕上がり

「厚削りかつお節の一番だしを使っているので、上品なかつお節のコクと香り。紫外線に強い黒いボトルを使っている点もこだわりが感じられて好印象。

　甘みとしょうゆの旨みがやや強めなので、火を通すと味がキツくなる可能性が。料理に使うならあえ物やドレッシングなどがおすすめ」

〈第1位〉ヤマモリ 吟御膳そばつゆ

風味「5」 味のバランス「4」 汎用性「3」

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主役のそばを引き立てる、まろやかな甘みと風味

「甘みに砂糖を使う商品が多い中、三河産本みりんを使用しているのでまろやかな甘み。焼津産かつお節の風味がふわりと口に広がり、そばの風味をより引き立ててくれそう。塩味はさほど強くないので、年配の方にも好まれる味」

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■ヒゲタ 特撰つゆ
（400ml、3倍濃縮、298円）

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上品な味で白だし的に使うと◎

「かつおに加えてさばの甘みがふわりと広がります。白だしに近いさっぱりとした味で、うどんと相性よし。お吸い物に使っても」