トマト・ミニトマト/保存期間〔2週間〕
ザク切りして冷凍するといろんな料理にアレンジ
トマトはヘタを取り、うまみの多い種の部分を取り除かずに皮ごとザク切りに。重ならないように冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉め冷凍。ミニトマトはヘタを取り、切らずに冷凍する。
解凍＆活用法
必ず加熱して使う。凍ったままの状態で炒め物やスープに入れて調理する。加熱すると皮がはがれてくるので、気になる場合は取り除く。
トマト/保存期間〔2週間〕（写真提供／ニチレイフーズ）
なす/保存期間〔1か月〕
丸ごとレンチン→冷凍で乾燥や変色を防止
なす/保存期間〔1か月〕（写真提供／ニチレイフーズ）
ヘタを切り落として耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて2本（約160g）あたり電子レンジで2分30秒加熱。粗熱をとったら1本ずつピッタリとラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
解凍＆活用法
ラップに包んだままの冷凍なすを耐熱皿に置き、1本あたり電子レンジで30秒加熱。半解凍状態になるので、料理に合わせてカットして使う。
ラップに包んだままの冷凍なすを耐熱皿に置き、1本あたり電子レンジで30秒加熱。半解凍状態になるので、料理に合わせてカットして使う。（写真提供／ニチレイフーズ）
かまぼこ/保存期間〔1か月〕
水分を逃がさず冷凍＆解凍でおいしく食べる
かまぼこ/保存期間〔1か月〕（写真提供／ニチレイフーズ）
板から外して1cm幅に切り、1回に使う分（5～6枚）ずつ重ねないように横に並べ、ラップでピッタリと包んで冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら封をする。金属製のバットに置き、冷凍する。
解凍＆活用法
自然解凍は水分が抜けてスカスカの食感になるので×。凍ったまま麺類や煮物に入れて煮たり、凍ったまま水分の多い野菜と一緒に炒めて。
ニチレイフーズ広報 笹嶺舞依子さん●宣伝活動やメディア取材などを行う。「ほほえみごはん」で紹介した冷凍術をまとめた書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です！』（KADOKAWA）も好評。（写真提供／ニチレイフーズ）
教えてくれたのは……ニチレイフーズ広報 笹嶺舞依子さん●宣伝活動やメディア取材などを行う。「ほほえみごはん」で紹介した冷凍術をまとめた書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！』（KADOKAWA）も好評。
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（取材・文／遊佐信子）
