超ずぼらでもO K！究極の時短ダイエットレシピ
松田さん自身が“超ずぼら”であるため、提案するダイエットレシピはどれも3ステップの時短にこだわっているという。
「もともと料理が好きではなく、キッチンに10分立つのも辛かったんですよ。（笑） 昨年、第二子を出産したら家事、育児、仕事の両立がますます大変になって！ だから忙しくても続けられるダイエットレシピを届けようと意識しています」
最後に、松田さんの新刊『ずぼらやせ！瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』の中から、今日から早速始められる瞬食おかずのレシピを紹介しよう。
たんぱく質が摂れるメインおかずは、レモン汁入りの特製だれで中華風にアレンジした鶏肉料理、ビタミンB群が摂れるサブおかずは、ちりめんじゃこでうま味をアップしたキャベツの副菜だ。健康的にやせる“瞬食”を味方に、食欲の秋も楽しみながら痩せ体質を目指そう！
たんぱく質おかず／スピード10分
鶏肉のねぎ塩レモンだれ
1人分：糖質1.6グラム たんぱく質21.7グラム
【材料】（2人分）
鶏もも肉……1枚（250グラム）
酒……………大さじ2
塩……………小さじ1/4
米油…………大さじ1/2
長ねぎ………1/2本
にんにく……大1かけ
〈A〉
レモン果汁…大さじ1と1/2
ごま油………大さじ1
塩……………小さじ1/3
黒こしょう…少々
【作り方】
1.鶏肉は一口大に切って酒と塩を入れて軽くもみ込む。長ねぎとにんにくはみじん切りにして別の器に入れ、〈A〉と混ぜ合わせる。
2.フライパンに米油を熱し、弱めの中火で鶏肉の両面をこんがりと焼く。
3.器に盛りたれをかけて、ベビーリーフを添える。
ビタミンB群おかず／つくりおき
キャベツのじゃこごまあえ
冷蔵保存4〜5日 1人分：糖質2.7グラム たんぱく質4.9グラム
◆画像11
【材料】（4人分）
キャベツ……………1/4個（230グラム）
ちりめんじゃこ……40グラム
〈A〉
黒すりごま…………大さじ2
しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
【作り方】
1.キャベツは細切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
2.ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、水けを絞った1とじゃこを加えてよくあえる。
松田リエ（まつだ・りえ）
保健師・ダイエット講師。Belle Lus株式会社代表取締役。BelleLifeStyle協会代表理事。看護師としてがん患者のケアを担当後、保健師として成人の健康教育やメタボリックシンドローム、糖尿病患者への保健指導を行う。自身が食事改善だけで12キログラムやせた経験を活かし、食べやせダイエット専門講師として起業。受講生2500名以上をダイエット成功に導く。
