食べることが好き、が高じてイタリアへの料理修業も経験したドンさん。キャベツのうまみを引き立てるために、味つけや調理法はシンプルだが「超絶ウマい」と評されるのはなぜか。
「キャベツは惜しげなく使ってください（笑）。甘みも増すし、加熱するとかさが減るので、スーパーで買うときは丸ごと1個が基本です。
麺の代わりだと1人分は4分の1玉使います。あとはできたてを食べることかな。時間がたつと水分が出てくるので、お弁当向きではないかも（笑）」
チャーハンのお米代わりに、ギョーザのひき肉の代わりに、生春巻きの具材として、ついでに“なんちゃって卵かけごはん”にも……。ドンさんのキャベ活は止まらない！
キャベツのドンさんが教える 「おいしくて太れないキャベツレシピ」5選
太れないトマトパスタ
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材料/1人分
・キャベツ……1/4玉
・玉ねぎ……1個
・トマト缶……1個（正味240g）
・塩……適量
・オリーブオイル……適量
【作り方】
（1）フライパンにオリーブオイル適量を入れ中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを入れ、色づいてきたらトマト缶を加える。トマトの水分で鍋肌を掃除するように炒めることで、コクが生まれる。
（2）（1）に塩を入れ、せん切りにしたキャベツを入れ、あえる。ひと通りソースが絡んだら、強火で水分を飛ばして仕上げる。お好みでオリーブオイルと粉チーズをかければ、90％トマトパスタの味に！
太れないペペロンチーノ
イタリア人もぶったまげ！
材料/1人分
・キャベツ……1/4玉
・にんにく……3片
・唐辛子……1本
・パセリ……1束
・オリーブオイル……適量
・塩……適量
【作り方】
（1）にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶす。パセリはみじん切りにしておく。
（2）傾けたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを揚げるように火を通して、フォークでつぶしていく。唐辛子をハサミで切りながら加える。
（3）（2）にせん切りにしたキャベツを加え、塩を入れる。しんなりしたら、パセリを入れて全体をよく混ぜる。
