簡単レシピ（1）：満腹フード「豆腐ご飯」
かさ増し術で満足感はキープ！
約4割の糖質カットになり、満足感が増す「豆腐ご飯」がコレ！ 米（1合）を水で洗い、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れる。
大さじ1の水を捨て、木綿豆腐（1丁）をその上にのせ、通常どおりに炊飯。炊き上がったらしゃもじで豆腐とお米を混ぜ合わせて。
絹豆腐だとベチャッとするので木綿を選ぼう。豆腐のかわりに米1合に対し、鶏ひき肉200gでかさ増しすることも。
簡単レシピ（2）：ヘルシー間食「葛入りみそ汁」
葛粉の糖質で血糖値を上げる！
※写真はイメージです
齋藤先生が水筒に入れて持ち歩いているのが葛粉を入れたみそ汁。糖質を含む葛粉が入っているので、食後3〜4時間後に飲むと血糖値の急降下を防ぐことができる。
葛粉（大さじ1）は事前にお湯（分量外）で溶いておき、水筒へ。みそといりこだし（各大さじ1）を加え、お湯（200〜300ml）を入れる。
長いスプーンなどでよくかき混ぜれば完成。少しでも空腹感を感じたときに少量ずつ飲むとよい。
齋藤真理子先生●形成外科専門医、医学博士。分子栄養学認定医。現在は山本メディカルセンター院長。テレビをはじめとするメディアでも活躍中。近著に『勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』（アスコム刊）。
教えてくれたのは……齋藤真理子先生●形成外科専門医、医学博士。分子栄養学認定医。現在は山本メディカルセンター院長。テレビをはじめとするメディアでも活躍中。近著に『勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』（アスコム刊）。
『勝手に内臓脂肪が落ちていく食事術』著・齋藤真理子（アスコム刊）※画像をクリックするとAmazonの商品ページにジャンプします。
取材・文／鈴木晶子
