《看護界のレジェンド》92歳の日本赤十字看護大学の名誉教授・川嶋みどりさんが続ける「お年寄り」にならない養生術「身体も脳もまだまだピンピン」

料理は健康の基本。東日本大震災の翌年、仮設住宅で料理講習会「元気の基本は食べる─美味しく食べようよく噛んで」を開催した

川嶋みどりさん●1931年生まれの看護師。現在は健和会臨床看護学研究所所長、日本赤十字看護大学名誉教授を務める。2007年に看護師に与えられる世界最高の栄誉といわれるフローレンス・ナイチンゲール記章を受章。著書も多数。