【夕】即席なす丼
にんにくやごま油でこってり味のなす
材料と作り方（1人分）
器に温かいご飯100gを盛り、下記のなすの焼き肉風を5枚のせ、好みで糸とうがらしを添える。
なすの焼き肉風
材料（作りやすい分量）
・なす……2本（160g）
A〔しょうゆ……小さじ1、オリゴ糖……小さじ1、コチュジャン……小さじ1、にんにく（チューブ）……少々〕
・白いりごま……小さじ1
・ごま油……小さじ1
【作り方】
1.なすは1cm厚さの斜め切りにする。断面に斜めに数本切り目を入れる。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ入れて両面、焼き目がつくまで焼く。しんなりしたら、混ぜ合わせたAを回しかけて炒め合わせ、ごまをふる。
【夕】ボリューム野菜スープ
半熟卵入りの温かい一皿でお腹が満たされる
材料（1人分）
・キャベツのせん切り……30g
・にんじんの細切り……10g
・ほぐしたきのこ（えのきたけなど）……15g
A〔カットわかめ……ひとつまみ、鶏ガラスープの素……小さじ1、水……200ml〕
・卵……1個
・こしょう……少々
【作り方】
1.小鍋にAを入れてよく混ぜ、中火にかける。野菜を入れ火が通ったら、卵を割り入れてふたをして、卵が半熟になるまで煮る。
2.器に盛り、こしょうをふる。
【夕】わかめとツナの煮物
麺つゆのだしで煮たやわらかいわかめが美味
材料（作りやすい分量）
・カットわかめ……大さじ2
・玉ねぎ……1個（200g）
・ツナ水煮缶……小1缶（70g）
A〔麺つゆ（5倍濃縮）……小さじ2、水……200ml〕
【作り方】
1.わかめは袋の表示どおりに戻し、水けを絞る。玉ねぎは縦半分に切って食べやすい大きさのくし形切りにする。
2.鍋に1を入れ、ツナを缶汁ごと加える。煮立ったらAを注いで中火にかけ、汁が半量になるまで3分30秒ほど煮る。
