「食糧問題に大きく貢献するのでは、と目されているのがダチョウ肉です。少ない飼料で大きく育つので、生産効率が高くサステナブル。また低カロリーで低脂質、脂肪燃焼を促進させるカルニチンも豊富でダイエットにも向いているといわれるお肉ですよ」
おすすめの国産ダチョウ肉
さらにダチョウの脂は古代エジプトから美容目的にも使われており、なんと今回、吉野家から化粧品も発売されるとか……どこまでも地球にやさしい生き物ではないかッ。
「私は南アフリカで食べましたが、そのときはステーキと卵焼きを食べました。卵焼きは正直なところ、水っぽくて薄い味でしたが、塩・こしょうでシンプルに焼いたステーキは牛肉に似た味わい。ジューシーでおいしかったですね」（白石さん、以下同）
もとは南アフリカで飼育、生産されていたダチョウが30年ほど前から輸出解禁され、全世界に波及したそう。
「以前は輸入食材店でも手に入りましたが、コロナ禍以降は輸入がほとんどなくなった。今は国内に牧場が増えたので国産肉をネットで買うことができますよ。でも牧場によって味に差があるのが現状。私のお気に入り牧場は『クイーンズオーストリッチつくば』。上品な味わいでクセが少なく、少量から買えるので、初心者にもおすすめです」
