食べすぎてしまいがちな正月に◎
ごぼうのおかかマヨサラダ
ごぼうはレンジで加熱が便利！不足しがちな食物繊維がたっぷり
材料／2人分
・ごぼう……1本（正味180g）
・水……大さじ1
A〔ぽん酢・砂糖……各小さじ1、しょうゆ……小さじ1/2〕
・かつお節……小1パック（2.5g）
・マヨネーズ……大さじ3
【作り方】
（1）ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにする。耐熱容器に入れたら水を加え、電子レンジで3分加熱し、ザルにあげて水けをきる。
（2）ごぼうをボウルに入れてAと混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、かつお節とマヨネーズを混ぜる。
開運招福ポイント「ごぼう」
土の中に細く長く根を張ることから「家の土台がしっかりする」などといわれ、縁起がいい食材とされています。
大根と生ハムのマリネ
ポリ袋＆すし酢を使って簡単に食べすぎで胃もたれしているときにも◎
大根と生ハムのマリネ 撮影／松山絵美
材料／2人分
・大根……1/4本（正味300g）
・生ハム……100g
A〔すし酢……大さじ5、塩……ひとつまみ、オリーブ油……大さじ2〕
【作り方】
（1）大根は皮をむき、スライサーなどで極薄切りにする。ポリ袋に生ハムと一緒に入れる。生ハムが重ならないよう、大根と混ぜながら入れるとよい。
（2）Aを加えたら空気をできるだけ抜いてポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に30分以上置く。お好みでブラックペッパーをふる。
